Voilà une brioche légère, pas trop chargée en beurre mais en revanche, parfumée : Eau de fleur d’oranger, fruits confits, et zestes d’orange confits (maison). C'est sûr que ça prend un peu de temps avec trois levées mais franchement, c'est une merveille de souplesse, de mie filante...j'ai du mal à ne pas en reprendre! Un bon nombre va partir avec mon copain pour ses collègues de l"équipe... […]
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Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 00:36


Voilà un plat de poisson au curry tout simplement délicieux. J'ai fait gouter à ma copine dimanche au boulot, elle a adoré.... Pour le dosage du curry, il faut y aller doucement quand on ne connait pas: la dose que j'indique n'est pas trop importante, enfin...c'est selon! Morue en curry matsaman aux aubergines et aux shitakés huile d’olive un oignon haché 4 petites aubergines 1 pouce de […]
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Mardi 29 juillet 2014 2 29 /07 /Juil /2014 01:52


J'ai voulu essayer l'origan envoyé par mon partenaire (huile2crete) et du même coup, remettre une giclée de sa bonne huile d'olive. Par goût, aujourd'huij'ai mis du thym dans la pâte et je l'ai étalée un peu plus épaisse... Pour la pâte voir le processsus ici Pour les ingrédients: un peu de sauce tomate (très peu) morceaux de buche de chèvre rondelles de chorizo morceaux de tomates séchées […]
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Lundi 28 juillet 2014 1 28 /07 /Juil /2014 01:02


My Song - Ulf Wakenius par JBjazzBluesHouse Smile - Ulf Wakenius par JBjazzBluesHouse
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Dimanche 27 juillet 2014 7 27 /07 /Juil /2014 00:56


J’ai utilisé cette belle huile d’olive reçue il ya peu de mon partenaire « huile2crete » pour en faire des brioches en y associant le parfum de la nigelle et celui du miel. Elles ne sont pas trop sucrées aussi selon le goût on peut ajouter 20g de sucre. La mie est très souple et légère et se prête bien à une rasade de confiture! Brioches à l’huile d’olive au miel et à la nigelle Ingrédients: […]
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Samedi 26 juillet 2014 6 26 /07 /Juil /2014 07:10


Voilà un moment que j'ai acheté cet appareil qui sert à faire des daughnuts suite, d'ailleurs à ma visite sur le blog de Miss Malakoff pour sa recette de doughnuts convenant particulièrement bien à cet appareil. En effet, sur la papier qui est avec mon appareil, rien qu'à la lecture j'ai compris que ça serait infaisable avec "leur" recette (250g de farine/250g de lait..!.). Ma conclusion: Je […]
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Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 01:28


Le Pain paillasse de Lodève ne doit pas être confondu avec le pain Paillasse d’Emile Pouly, suisse) Différent de mon "pain paillasson" que je ne pétris pas, celui-ci est pétris et j'utilise strictement la recette ci dessous. Ce pain est relativement facile à faire pour ceux qui ont l'habitude de la boulange. Prévoir un minimum de 14 heures. Pour les marseillais qui n'ont pas le courage et qui […]
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Jeudi 24 juillet 2014 4 24 /07 /Juil /2014 01:02


Envie de pâtes, donc je les fais et pour les finir, je sors un plat que j'ai placé au congélateur, du poulet à la king. Pour la recette des pâtes fraiches, il vous faut suivre le processus ici . Avec 150 de farine T65 bio et 150g de semoule de blé dur, vous en aurez pour quatre portions Ya pas à dire, elles sont vraiment meilleures que celles du commerce, même les "fraiches" Pour le poulet à […]
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Mercredi 23 juillet 2014 3 23 /07 /Juil /2014 01:23


Samedi, j'étais en pleine cuisine entre le pain et la bourride pour des gens de passage et soudain le téléphone sonne.... "Bonjour, je vous ai trouvée sur le net...un blog...vous faites de la confiture de patate douce?" "euh...oui, c'est possible..." "Alors voilà, c'est pour faire partir demain dans l'avion qui part en Algérie..." "Demain! impossible, il me faut des patates, les faire tremper […]
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Mardi 22 juillet 2014 2 22 /07 /Juil /2014 01:42


Voici un "trou normand" que j'ai servi entre l'entrée et le plat, le temps pour moi de faire le "finish" du plat suivant. En fait aucun alcool dans ce trou normand mais de la tomate, entre autre pour un plat/boisson bien frais et bien rafraichissant. J'ai choisi un Gaspacho andalou pour casser faire une transition entre le foie gras/confit d'oignon au gingembre et la bourride. Gaspacho […]
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Lundi 21 juillet 2014 1 21 /07 /Juil /2014 01:35


Que crois tu qu'il se passe quand au lieu d'utiliser de la semoule de blé, on utilise de la semoule de maïs et surtout à raison de 60% maïs/40% farine de blé? Je croyais avoir fait une pâte à pizza et j'ai fait cette pâte dont il a bien fallu que je me satisfasse. Plutôt difficile à étaler mais je m'en suis sortie et le résultat était plutôt pas mal.... ....deuxième erreur (blonde et […]
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Vendredi 18 juillet 2014 5 18 /07 /Juil /2014 01:11


Je suis allée préparer des gâteaux chez une dame sur sa demande et au cours de la préparation nous avons eu un problème suite au mélange du chocolat fondu, avec les œufs. Probablement le chocolat était devenu trop froid et le mélange a donné une sorte de ganache, enfin, impossible à utiliser pour une mousse (des grumeaux de ganache). Mais…je n’aime pas jeter et je suis repartie de chez elle […]
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Jeudi 17 juillet 2014 4 17 /07 /Juil /2014 01:02


J'ai réalisé cet entremet, à l'origine aux framboises, avec des mûres, et en tout petit entremet (d’environ 1/3)car je n'avais plus assez de crème; je mets ici les quantités pour faire un plus gros gâteau environ trois fois plus gros (celui-ci fait 16cm de diamètre). Note que...un gâteau rond peut se couper en 4, 8, 16 qu'il soit petit ou grand! J'ai modifié tout ce qui a une *. Pour avoir la […]
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Mercredi 16 juillet 2014 3 16 /07 /Juil /2014 00:17


Depuis mon séjour en Sicile, je fais la pâte avec 60% de semoule de blé dur extra fine et seulement 52% d'eau et je ne mets plus qu'une càc de levure pour 250 g de farine/semoule. Voir ma dernière pizza faite avec un mélange farine/semoule, pizza à la roquette. Pour la garnir, j'ai fait un mélange de fromage blanc et de moutarde que j'ai étalé sur la surface de la pâte J'ai disposé un peu […]
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Mardi 15 juillet 2014 2 15 /07 /Juil /2014 00:52


Samedi matin je suis passée à la boutique arménienne (Anahit, à Marignane, 8 avenue du 8 mai) et je leur ai pris quelques produits habituels (cujuk (sorte de saucisson arménien aux épices super bon), carottes rapées coréennes aux épices en bocal, salade de chou aux pommes, fromage de vache (un peu comme la scarmozza), tomates séchées (au cas où je n'ai pas le temps d'en faire), des graines de […]
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Lundi 14 juillet 2014 1 14 /07 /Juil /2014 01:59

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  • D'Aix, fin gourmet et gourmande,,j'aime écrire et je trav. dans le domaine des addictions.Nombreuses passions mais cuisiner reste la 1ière...
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LETTRE A MON MAITRE....

 

Ce matin..tu étais déjà debout

Tu faisais les bagages...tu as pris ma laisse

Que j'étais content !

Une petite promenade avant les vacances !

On est parti en voiture..tu t'es arrêté au bord de la route 

La portière s'est ouverte..tu m'a lancé un bâton..

J'ai couru..couru , je l'ai attrapé..

Mais quand je me suis retourné , tu n'étais plus là

Pris de panique, j'ai couru dans tout les sens

Pour te retrouver..mais ce fut en vain !

De jour en jour ..je m'affaiblissais

Un homme s'est approché de moi , m'a mis une laisse

Et je me suis retrouvé en cage

C'est là que j'ai attendu ton retour , mais tu n'es jamais venu

La cage s'est ouverte mais ce n'étais pas toi

C'était cet homme qui m'avait ramassé

Il m'a  conduit dans une pièce qui sentait la mort

Mon heure était venu....

Cher maître , je veux que tu saches que malgré ce que tu m'as fait

C'est ton image qui me revenait avant mon dernier soupir

Et si je pouvais revenir sur terre

C'est vers toi que je courrais , car je t'aimais !

*

 

 

A lire , A méditer et a répandre autour de soi 

 Pour que cela n'arrive jamais plus ! 

Pour que les gens se rendent compte

de se qu'ils font subir à leurs animaux


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Ce blog a eu 5 ans en mai

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en 2005 et longue pause ...)

 925687 visites au 10 janvier 2014 

et  1 395054    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

le 14000ème, vendredi 7 février 2014

par:

LadyMilonguera

 

qui sera à l'honneur jusqu'au 15000 ème commentaire!

Je rajouterai quelqu'un tous les 100 commentaires:

 

  14100:  Les voyages de gridelle le 10 mars

  14200: Chris le 12 avril 

  14300: Babou le 10 mai

14400: Chris le 19 juin

 14500: 

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