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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:51

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Je trouve très intéressante cette façon de préparer le poulet aussi j’ai voulu utiliser la recette du poulet “king” mais en l’orientalisant avec un curry panang ( je l’ai aussi fait avec un curry matsaman).

Sa particularité : la boite est violette dans votre boutique de produits sino-thäis, et ce curry est composé de piment rouge sec (27%), citronnelle, échalotte, ail, sel, zeste de combava, galanga, poudre de cumin, coriandre en poudre.

Comme toujours, je renforce en coriandre fraîche.

Au lieu du yaourt, j’utilise du lait de coco mais aujourd’hui, j’ai utilisé de la crème double qui allait périmer…C’était plutôt pas mal !

J’ai utilisé des petits pois et des haricots verts surgelés, et j’ai précuit mes carottes à la vapeur (donc, cuisson plus rapide).

Au lieu des champignons shitakés, j’ai terminé une barquette de champignons de Paris.

 

J’ai servi ce plat de Poulet king au curry Panang avec du riz complet (riz blanc si vous préférez, ou nouilles chinoises) et avec cette quantité j’ai pu faire 11 barquettes

 

Les ingrédients

 

4 belles carottes

1 poignée de haricots verts

1 poulet d’environ 1k200

Quelques gousses d’ail, du gros sel et du poivre concassé

Huile d’olive

1 bel oignon haché

125g de champignons

1 poivron coupé en lanières puis en tronçons

Sauce poisson, sauce soja, qsp selon le goût

1 càs de curry panang ( ou du curry matsaman)

(tester la force du piment avant d’en mettre et doser)

1 càs de maïzena

750g de bouillon ou eau et fond de volaille équivalent

1 petite branche de céleri( taillée en dés)

Thym, romarin, un petit bouquet de queues de persil

1 bol de petits pois

200ml de lait de coco (ou yaourt, ou crème fraiche)

3 ou 4 càs de coriandre fraiche hachée

 

Pour le déroulement, c'est sur Cardamust

Je rajouterai plus tard une autre photo de l'assiette...oublié de photographier

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

christ 06 14/03/2016 09:41

J'ai apprécié cette recette. J'ai utilisé les restes de poulet de ma soupe chinoise
Bisous Chris 06

CARDAMOME 14/03/2016 09:47

eh oui, recette anti gaspi qui date des années 50..au moins...on utilise tout du poulet. bises

babakitchen 28/09/2014 13:14

wahouuuuu ça c'est une super recette de poulet, j'aime bcp !!

CARDAMOME 14/03/2016 09:48

poulet ou autre volaille d'ailleurs! bises

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