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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 08:46

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Je savais que je paierais le prix de la tentation mais cet après midi, avec mon amie de toujours, a été si agréable que je ne regrette pas un seul instant ces 500 gr repris. Je reste néanmoins légèrement en dessous de mon IMC limite (voir la réglette en colonne à droite).

J'avais simplement dit à mon amie que je mangeais sans sucre depuis le 8 décembre....elle a été étonnée de savoir que le pain et les pois chiche étaient pour l'instant écartés... si possible!

Mais, comme nous disaient nos profs, quand un repas est préparé avec amour, il convient d'y faire honneur et ceci doit compter avant toute bonne résolution.

Sans doute ai-je un peu exagéré, au delà de ma faim, et ça je ne peux pas l'en rendre responsable. 

 

La convivialité d'un repas partagé vaut bien mieux qu'un repas frugal pris tout seul! 

 

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Endives cuites à la vapeur douce avant braisage

 

Pour mon J7  (hier) au moment où je vous écris, j'ai déjà pris un kaki mou et 30 gr d'emmental.

Pour midi c'est une endive jambon sauce blanche et une petite salade verte/carotte râpée. Monsieur a rajouté une pomme de terre. 

Savez-vous que l'IG (indice glycémique) est plus élevé dans une carotte cuite que crue?

Le soir, nous avons pris notre bouillon habituel, accompagné d'un oeuf mayo.

 

Endive au jambon en sauce blanche

 

Cuire 4 endives à la vapeur douce puis les braiser doucement dans un mélange huile d'olive et soupçon de beurre. Saler, poivrer. Réserver.

Faire la sauce blanche comme une béchamel mais avec du bouillon de volaille ou de légumes, de la maïzéna et de la crème fraiche. Y ajouter un peu d'emmental, de la muscade, et corriger l'assaisonnement. (J'ai mis une  càs  de maïzéna, 2 càs d'huile d'olive, 400 gr de bouillon , 50 gr de crème fraiche et 30 g d'emmental + assaisonnement)

Entourer chaque endive d'une fine tranche de jambon, diposer dans un plat à gratin huilé, recouvrir de sauce, parsemer d'emmental et enfourner à four chaud pour gratiner.

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Avant passage au four

 

Je vous donne RDV  demain!

 

 

Mots-clés  : endivejambonsauce blanche

CARDAMOME

  

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES SANTE
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commentaires

Carole 17/12/2015 13:09

Cette recette me plait beaucoup !
Et bon courage.

Thierry 17/12/2015 12:58

Avec tout ça plus un goûter et un bon petit déjeuner je ne prends pas 50g votre problème doit être ailleurs !

CARDAMOME 17/12/2015 23:53

alors c'est que tu dois bien te dépenser ce qui n'est pas mon cas, sauf lorsque je travaille. Je précise que la reprise de poids ce jouir correspond à une hyper alimentation hier.
Ceci dit, ça n'est pas un "problème" car je sais que c'est une prise de poids récente. Mais je suis intimement convaincue que des gourmands comme moi, doivent rester vigilants afin de ne pas se retrouver un jour avec 10 fois plus et une obésité morbide. Si problème il y a, c'est uniquement de surdosage par rapport avec mon activité et à la maison je pâtisse pour 6 mais nous ne sommes que deux! lol.

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