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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 06:57

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J'ai fait une petite concession au monde de l'industrie agro alimentaire...ces chips gaufrettes sans conservateur ni colorant.

Le poulet fermier (LR) et  les haricots ont été cuits à la vapeur.

 

Dans le ventre du poulet, j'ai mis du gros sel, du poivre concassé, des herbes et des gousses d'ail puis j'ai secoué pour répartir l'ensemble . J'ai salé le poulet sur toutes les faces et je l'ai laissé reposer pendant que l'eau chauffait.

J'ai cuit le poulet pendant environ 40 mn à la vapeur douce

J'ai ensuite mis le poulet au four avec un peu d'huile d'olive,  des oignons, un jus de citron, des herbes de Provence (mes quatre favorites, laurier, romarin, thym et fenouil), du sel, du poivre et un citron confit au sel dont j'ai taillé le zeste en julienne et un peu d'eau.

200°, jusqu'à ce qu'il soit bien doré...

 

Voilà un plat tout simple et délicieux pour une consommation de viande occasionnelle mais avec un bon produit

 

 

 

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Mots-clés  : poulet fermierharicots verts,citron confit, vitaliseurvapeur doucepoulet au citron  

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

babakitchen 23/07/2016 14:12

voila une belle assiette, poulet haricots verts, un classique !! bisous

Renee 22/07/2016 16:39

il est appétissant mais c'est obligé de le cuire vapeur avant? Bisousssss

CARDAMOME 22/07/2016 19:53

le fait de le cuire à la vapeur va permettre d'éliminer toutes les graisses superflues tout en ne l'asséchant pas et en gardant toute l'onctuosité de la chair. biiises

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