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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 00:29

Hebergeur d'image   

J'ai décidé de faire un tiramisu aux fraises, un grand (pas d'individuels cettes fois-ci).

Je fais chaque fois mon gâteau pour garnir mes tiramisu et cette fois, j'ai voulu essayer la cuisson vapeur (avec mon vitaliseur Marion kaplan que j'ai depuis 84/85). Si ça vous dit, on peut faire toutes sortes de gâteaux (cakes, pain d'épices...) et j'ai bien envie de faire d'autres tentatives...on verra.

Le couvercle en forme de dôme permet de ne pas humidifier les gâteau pendant la cuisson car les gouttes retombent le long du couvercle sur les côtés. Les gros trous du panier (5 mm) permettent d'obtenir 95° rapidement et pas plus.


Donc...même recette bien connue pour le gâteau yaourt sauf que j'en ai versé les trois quarts dans le moule proposé par Marion (genre moule à cake bien huilé...que je n'avais jamais utilisé) et j'ai rempli deux petits moules avec le reste.

Hebergeur d'image

le biscuit est imbibé de café

 

Hebergeur d'image

Le montage est presque terminé

Ah oui...pour le tiramisu aux fraises, c'est pour demain! Je n'ai pas encore pu prendre la photo finale, il est au frigo!

 

Je me rends compte que je n'ai jamais publié de gâteau yaourt dans mon blog...du coup je vous (me) mets les quantités ci dessous pour mémoire:

 

Hebergeur d'image

Photo prise de nuit


...Pas de yoaurt, j'ai mis un Fjord

1 pot de yaourt ou 125 g

3/4 de pot d'huile d'olive ou 90 g

2 pots de sucre ou 250 g

3 pots de farine ou 250 g

3 oeufs (160g)

1 sachet de levure

1 bouchon de rhum ou/et 1 càc de vanille


J'ai cuit  les petits en 40 minutes et le grand, 50 minutes ensembles sur le même panier.(penser à mettre suffisamment d'eau dans la cuve pour le temps de cuisson, environ 10 cm)


La texture est plus celle d'un cake mais le goût est bien celui du gâteau qu yaourt. 

A la sortie du panier vapeur, le laisser "sécher" sur grille.

Je l'ai tranché le lendemain pour avoir mes petits morceaux à imbiber de café. On peut le trancher facilement et faire des coupes bien nettes.

 

Et comme il m'en reste, je vais en profiter pour faire un diplomate.... 

En attendant, selon ce qu'on cherche pour garnir un entremet ce gâteau fait très bien l'affaire car il se tient bien et bien entendu, le rendu est supérieur aux boudoirs qui se délitent trop vite.

Si l'on tient à avoir une couleur bien dorée, rien n'empêche de lee passer au four très chaud pendant 5 minutes. 

 

Calories totales: 2800 calories pour ces proportions (avec un fjord ou un yaourt au lait entier) (pesez votre gâteau froid et ramener les calories à 100 g ou au nombre de portions égales que vous ferez)

 

 Mots-clés : gâteau yaourt,tiramisucuisson vapeur doucegâteau cuit vapeur,vitaliseur Marion 

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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commentaires

Emilie 02/09/2016 21:37

Je suis très intéressée par l'achat d'un vitaliseur et je me demandais simplement si l'on peut utiliser un autre moule que celui vendu dans le pack? C'est un moule à cake en inox ou autre? Merci pour vos précisions.

CARDAMOME 03/09/2016 22:57

oui, c'est un petit moule à cake en inox mais vous pouvez utiliser un moule en pyrex ou en faience, rond ou d'une autre forme, il suffit qu'il rentre dans le panier. Vous ne le regretterez pas, j'ai les deux (le gros acheté je crois en 86, un des tout premiers, et le petit Robinson quand je n'ai pas grand chose à cuire. Le plus souvent je ne fais que précuire (pour éliminer les pesticides et aussi raccourcir mon temps de cuisson finale. Mais je l'utilise aussi souvent pour cuire simplement des légumes et les garnir d'un filet d'huile. dernièrement j'ai fais ainsi ma soupe au pistou et aussi un couscous (tous deux terminé en cuisson traditionnelle, bien plus rapide ...interessant quand on n'a pas toujours près de chez soi un revendeur bio ou en raisonné

Chris 10/06/2014 15:58


Tiens je n'ai jamais essayé de gâteau à la vapeur.


Ça doit certainement être bon.


Bon mardi


Bisous

CARDAMOME 10/06/2014 22:41



c'est surtout très facile à utiliser quand on veut s'en servir pour une préparation


bonne fin de semaine, bzz



Chantal 10/06/2014 13:26


En grande adepte des gâteaux vapeur, j'adore!!!!


Ce tiramisu est un pur délice!


Chantal

CARDAMOME 10/06/2014 22:44



moi qui cuisine très souvent à la vapeur douce, pratiquement tous les jours, je n'avais encore jamais fait de gâteau; effectivement le tiramisu passe très bien!!!



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