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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 23:00

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J'en suis à 56 depuis que j'ai commencé à numéroter mes pains.

Celui-ci nous l'avons fait lundi avec ma voyageuse qui voulait apprendre à le faire ainsi que deux autres préparations.

Pour la recette, toujours la même à quelques nuances près, la proportion de farine T150, et la garniture.

Cette fois-ci j'ai fait tout tournesol avec 40% de farine T150, le reste en T65.

Pour ceux qui découvrent mes pains, je pars d'un poolish et la pousse varie entre 20 et 23 heures. Vous pouvez faire moins mais retenez que c'est la longue pousse et l'humidité qui assurent une bonne mie et un bon parfum avec très peu de levure.

Au moment où je mets en ligne je suis en train d'en mmanger une belle tranche!

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Mots-clés : pain rustiquepain,Paillassonfarine T150tournesolpoolish 

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

pinboliada 09/12/2014 14:03

J'aime les jolis pains comme ça dans lesquels on peut faire de belles tranches, ça donne envie :-)

CARDAMOME 09/12/2014 20:31

j'en ferais tous les jours du pain mais nous ne sommes que deux et on a du mal à écouler les pains , les pâtisseries et tout ce que j’aime faire! merci

polyanta 29/10/2013 22:45


Gourmande va !  ils sont toujours aussi beaux tes pains... je m'en fait un de temps en temps, comme j'en mange peu je le congèle... délicieux..


Bisous

fatimato cuisine 26/10/2013 12:58


ah merci pour ce déliiiiiice

mamalilou 25/10/2013 15:17


rhoooaaaa tu nous fais envie avec ta tranche de pain moelleuse!!


56 pains?! bigre, ça m'en bouche un coin!


plus d'un bonheur de pain nouveau par semaine et par an!!! on ne peut pas dire que tu ne te décarcasses pas!!


gros bisous tendres

justine 24/10/2013 12:10


Bonjour Béa,


Ton pain a l'air bien bon, j'en mangerais bien mais sans les graines de tournesol qui me sont interdites..
Tu sais qu'il est difficile de venir chez toi à cause de la publicité qui nous empêche d'accéder à tes articles.... Des aminautes qui sont venues (us) m'en ont fait la réflexion.
Je te fais plein de bises et te sohaite bon appêtit


N'en mange pas trop de ce pain là, ça fait grossir ma belle , hi hi !


Bisous bisous plein de soleil pour toi.
Justine 

Chris 24/10/2013 10:32


Encore un pain qui donne envie. Tiens du coup j'ai envie de rilletttes... 


Bon jeudi


Bisous


 

Josiane 24/10/2013 00:45


Bon appétit !!!!!!!!gourmande 


Bizes

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