Salade d'endive au cochon fumé, noix et emmenthal

Voici un plat complet pour le soir, complet s'il est accompagné de pain et comment résister à un bon pain fait maison?!



Cette salade se compose d'endives et  de roquette que j'ai agrémentées de gruyère, de noix et de fines tranches de cochon fumé que j'ai acheté sur  un des stands des journées gourmandes de Vaison la Romaine.

L'endive est de saison et la roquette vous la trouverez soit à Ald.. soit en dietétique, soit sur les marchés paysans.

Le gruyère c'est pour le goût, la texture et le plaisir et le calcium (si peu!) et Les noix apportent des omega 3 (acides gras essentiels, bon surtout pour le système cardio vasculaire et la protection cellulaire) et c'est aussi la saison.

Ce cochon fumé est une tuerie, un peu chère mais il vaut mieux en manger rarement mais du bon. De même pour le saumon fumé que j'ai pris la-bas (sauvage, fumaison traditionnelle)  et dont j'ai congelé une partie pour en profiter ue autre fois.

C'est ce plat que j'ai choisi pour notre petit réveillon à deux (le menu à moins de 5 € que je vous avais proposé pour le reveillon avait été englouti lors de son élaboration). il a précédé des moules marinières que je ne vous présenterai plus et nous avons terminé par un nougat glacé car il en restait au congélateur (il n'y avait plus de mangue ni de poires mais ce fut un régal).
Je vous décrirai davantage ce menu dans un autre article.




Pour l'assaisonnement, de l'huile d'olive (pour élever le taux du bon cholestérol), éventuellement mélangée à de l'huile vierge de colza 'pour les omega3) et un filet de vinaigre balsamique. Sel (pour moi, toujours du sel gris) et poivre.

Est-il besoin de vous donner des quantités pour cette salade d'endive?




Coût du menu par personne, même avec ce produit d'exception (le cochon fumé) dont les végétariens sauront s'abstenir: < 5 €

Comments

[fata]

tout a l'air si bon !!
chez nous, les endives, c'est les chicons !! et on adore !
Bises et bonne journée :)

[CARDAMOME]

ça a le mérite de très bien se conserver, mieux qu'une laitue!
bisous bonne journée à toi

[dilou2]

KIKOU CARDAMOME.. J'AIME CE MENU.. FACILE A CONCOCTER.. ET COMME LOUIS FAIT LE PAIN.. AUCUN SOUCI.. CE MATIN POUR LE PETIT DEJ.. IL AVAIT FAIT "UNE GACHE", avec confiture;; hum;; bon dimanche cette
fois la douceur est là!!! mais j'ai pris froid!!! gros bisoussss odile

[CARDAMOME]

froiiiiid ici aussi

[Biscottine]

Miam, bon dimanche!

[CARDAMOME]

je te souhaite une très bonne semaine

[mamalilou]

ah quel menu!
je ne suis jamais déçue chez toi, c'est toujours à mon goût!!!
gros bisous

[CARDAMOME]

trop de retard je tente de rattrapper gros bisous

[guidmann]

interessant le cochon fumé, tu peux me donner le producteur?

[CARDAMOME]

Salaisons du Golfe à Landévant, c'est en lien dans la reette "journées gourmandes de vaison" mais je n'ai pas le téléphone fauut le chercher dans les pages jaunes

[Delices eyes]

Ton menu avait l'air délicieux, j'aime beaucoup ton pain aussi.
Bonne journée

[CARDAMOME]

je sors le menu d'ici la semaine prochaine. merci pour ces complments