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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 07:30

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Avec ma machine à pâtes, je n'ai pas le choix: soit je fais des tagliatelles, soit je fais des spaghetti. Ici, étant donné que j'ai laminé la pâte plus finement que d'habitude (n°6), j'ai obtenu des spaghetti très fins.

Pour les pâtes fraiches, ma préférence va à un mélange farine T65 et semoule très fine, et un oeuf par 100 g, un peu de sel, et un filet d'huile d'olive.


Pour 500 g de pâtes fraiches:

Hebergeur d'image

Faire fondre 100 ml de crème avec la moitié d'un paquet de roquefort. Y ajouter du poivre noir concassé et juste avant de servir, un petit bouquet de basilic haché.

Verser les pâtes cuites al dente, dans la sauce chaude et servir. 

 

 

Mots-clés  : pâte fraiche maison,pâtes aux oeufsbasilicroquefortcrème fraiche,poivre noir ,spaghettini 

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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commentaires

Chris 02/09/2013 14:40


Des bonnes pâtes maison.


Pour ma machine aussi,ce ne sont que tagliatelles ou spaghettis.


Je trouve que les spaghettis c'est un peu plus long à faire.


Je ne mets pas de semoule dans ma pâte, il faudra que j'essaie.


Bon lundi


Bisous

CARDAMOME 05/09/2013 18:40



j'ai de la pâte au frigo, tiens je vais aller laminer! bzz



barbara 02/09/2013 12:47


extra ! j'adore le roquefort, sinon un boursin au poivre dilué dans de la crème c'est sympa aussi, plus léger  
léger en gout,je veux dire

CARDAMOME 05/09/2013 18:40



ah oui, celle-là, à refaire!



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