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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 00:31

Verrines à l'ananas comme un tiramisu

verrine-annas-comme-un-tiramisu--1-.JPG

 

J'ai été bien déçue lorsque j'ai pelé la mangue achetée juste hier...toute blette! rassurez-vous, je suis allée me la faire rembourser; donc pas de dessert à la mangue; heureusement que j'avais un ananas!

Ma cousine de passage sur Marseille n'a pas pu résister malgré le repas copieux qui précédait et s'est extasiée sur "la mousse" qui venait en premier sur la verrine. En fait, un appareil à tiramisu dont j'avais renforcé le goût avec un arôme ananas.

Pour le reste de la verrine j'ai utilisé deux textures du fruit, le biscuit et le café


 

Ingrédients et procédure pour 15 petites verrines:

 

Préparer l'ananas:

Peler et enlever tous les yeux d'un bel ananas

Tailler de façon à enlever le tronc central

Tailler en petits dés une moitié et réduire en purée l'autre moitié


Préparer l'appareil à tiramisu:

3 jaunes d'oeufs

75 g de sucre

==> blanchir

Ajouter

250 g de mascarpone

un bouchon de rhum et 4 gouttes d'arôme ananas

==> bien mélanger

Monter 3 blancs d'oeuf en neige

Incorporer délicatement au mélange précédent

tiramisu-biscuit-prep.JPG

Parallèlement à ça, j'ai fait un gâteau au yaourt que j'ai mis à cuire sur une plaque à génoise, afin de pouvoir y tailler des disques avec un emporte pièce; j'ai recoupé ceux-ci en deux dans l'épaisseur et j'ai même fini par utiliser les chutes pour finir la crème et l'ananas (il me reste une boite de ce gâteau que j'ai débité en petits morceaux pour un futur tiramisu).

 

Puis j'ai préparé le café, très fort (environ 400 ml), avec 1 bouchon de rhum.

 

Il ne vous reste qu'à assembler selon votre goût et en fonction de la grandeur de la verrine!

Pour mes petites verrines, j'ai disposé un peu de tiramisu puis un disque imbibé de café, au fond de la verrine

Puis la purée d'ananas suivie de dés d'ananas

Et j'ai recommencé et j'ai fini par des dés d'ananas sur la crème de tiramisu.

 

Je précise que ce n'est pas un tiramisu car la crème n'est là qu'en appoint mais si l'on a des verrines plus grandes ou des verres, on peut utiliser davantage de crème

 

Mots-clés : ananas, oeufs,mascarpone, blancs d'oeuf, gâteau au yaourt, café ,  verrine, dessert ananas 

 

verrine annas comme un tiramisu (2)

Cardamome

 

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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TIRAMISU
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commentaires

H
halte au plagiat culinaire
26/01/2012 19:41
<br /> oui à mon avis il y en a tout un paquet ...<br /> <br /> <br /> j'ai simplement cherché dans google image en tapant l'intitulé de la recette (heureusement qu'ils ne passent pas leur temps à modofier les titres loll) et en comparant les photos je suis arrivée<br /> ici<br /> <br /> <br /> c'est du boulot de faire ça pour chaque recette mais je trouve que ça le mérite surtout si on arrive à nos fins ;-)<br />
Répondre
C
CARDAMOME
26/01/2012 20:52
<br /> <br /> oui je viens de passer bien deux heures à essayer en tapant des mots clefs sur leurr site!<br /> <br /> <br /> j'ai écrit à l'hébergeur... pour le moment j'en suis à 9 recettes <br /> <br /> <br /> <br />
H
halte au plagiat culinaire
26/01/2012 18:09
<br /> une autre de tes recettes plagiées (à mon avis il y en a plusieurs) http://www.cuisinechefs.com/fr/recette-107558-verrines-a-l-ananas-comme-un-tiramisu.html<br />
Répondre
C
CARDAMOME
26/01/2012 18:52
<br /> <br /> merci et j'en ai trouvé une autre http://www.cuisinechefs.com/fr/recette-107568-poulet-mijote-au-cinq-legumes.html<br /> <br /> <br /> comment avez vous fait le lien avec moi? fort! merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br />
M
muse
08/11/2011 18:01
<br /> <br /> Et comme moi, je commence à crouler sous les mangues, je vais en faire avec ça! Superbe présentation!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
09/11/2011 19:44
<br /> <br /> veinarde!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Martine Réunion
06/11/2011 19:14
<br /> <br /> Ici, les mangues sont arrivées sur les marchés.....<br /> Bien appétissante cette "variante" du tiramisu....<br /> <br /> <br /> Bises et à bientôt.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
aurore
06/11/2011 11:40
<br /> <br /> miam miam cette recette et belle photo, merci,<br /> <br /> <br /> http://verrine.art-tendance.org/<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Annie
06/11/2011 11:27
<br /> <br /> Belles créations, bravo, appétissant!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
polyanta
06/11/2011 00:02
<br /> <br /> Très jolies...  tiens c'est une bonne idée le gâteau au yaourt comme base !  <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
chacha
05/11/2011 15:45
<br /> <br /> elle me plait beaucoup cette recette bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
la nonna
05/11/2011 14:58
<br /> <br /> absolument gourmand!! je craque !bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
pierre
05/11/2011 14:43
<br /> <br /> moi aussi je me serais extasié !!pierre<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
Vincent
05/11/2011 11:50
<br /> <br /> Bonjour.<br /> <br /> <br /> Et oui je suis de retour...!<br /> <br /> <br /> Trés bonne idée cette recette,en plus l'ananas j'adore.<br /> <br /> <br /> Bonne journée et gros bisous.<br /> <br /> <br /> Vince.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
U
uneviedetoutoune
05/11/2011 11:37
<br /> <br /> je ne mange pas souvent de l'ananas, sauf quand je suis à l'étranger! lol!<br /> <br /> <br /> C'est en te souhaitant un bon weekend, qui a commencé avec la pluie chez nous, que je passe te faire une grosse bise étoilée.<br /> <br /> <br /> ps: une vidéo pub ebuzzing à voir chez mentale, au passsage, merci<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Chris
05/11/2011 10:56
<br /> <br /> Je n'ai jamais essayé avec l"'ananas, mais j'aime bien les tiramisus aux fruits.<br /> <br /> <br /> Bon samedi<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
choupette88
05/11/2011 10:31
<br /> <br /> Hum ça doit pas être mauvais...<br /> Je te souhaite un bon week-end !<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
sarah
05/11/2011 09:49
<br /> <br /> elles sont bien sympa tes verrines!bisesssssss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
fata
05/11/2011 09:36
<br /> <br /> Coucou Béa<br /> <br /> <br /> l'ananas est surement le fruit que je préfère, c'est un délice sucré !!<br /> <br /> <br /> Dommage que je n'aime pas le café, je me serai bien laissé tenter par ta recette...<br /> <br /> <br /> Bises et bon WE :)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
05/11/2011 06:19
<br /> <br /> Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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