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Pommes de terre romanesko au Münster

Recette pour 4 personnes, à servir avec une salade. Pour cette recette, je me suis inspirée de la tartiflette. S’il s’agit d’une entrée vous en avez pour 8 et si vous voulez faire plus joli, utilisez donc des petits cercles individuels, huilés que vous poserez sur du papier cuisson, sur la plaque du four. Dans ce cas, saisissez le dessous du cercle avec une spatule large et déposez le dans […]

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Mardi 1 décembre 2009 2 01 /12 /2009 00:08

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Tajine de mouton aux abricots, pruneaux et aux amandes (BF)

C'était l'Aïd vendredi et on m'a apporté 1 bon kg de viande (heureusement que je n'ai pas vu l'assassinat, j'aurais pas pu!). Bien que j'en mange très occasionnellement mais amateur de viande ovine, j'ai donc préparé celle-ci en tagine. Tajine de mouton aux abricots, pruneaux et aux amandes (BF) Ingrédients pour 4/5 personnes : 1 d'agneau coupé dans l'épaule (en morceaux) 3 càs d'huile […]

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Lundi 30 novembre 2009 1 30 /11 /2009 00:02

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Carbonara de pomme de terre

Juste une idée ce midi, parce que je dois vider mon congélo et aussi un peu de tout ce qui me reste avant de partir pour quelques jours! Pendant que les pommes de terre bien lavées cuisaient au micro onde, je me suis occupée du reste. Pour mémoire, pour 500g de PDT et un fond d'eau salée, je mets 12 minutes et pour davantage à 1kg j'ai mis 20 minutes. Il me restait quelques lardons et aussi […]

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Vendredi 17 juillet 2009 5 17 /07 /2009 00:08

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Aïoli...un plat typiquement provençal

L'aïoli, c'est avant tout, la sauce qui va vous permettre de déguster de vrais légumes frais de saison.Celle-ci doit se faire avec de l'ail, bien sûr et de l'huile d'olive. Pour ceux qui ne supportent ni le gôut de l'ail, ni celui de l'huile d'olive, autant s'en passer car une mayonnaise sans ail et sans huile d'olive ....ben ....ce n'est pas ça! L'astuce pour la réaliser c'est d'utiliser des […]

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Lundi 25 mai 2009 1 25 /05 /2009 00:01

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Paella au lapin, gambas et chorizo

Paella au lapin et gambas Il existe d'innombrables façons de faire selon ce qu'on veut y mettre dedans. Personnellement j'aime bien celle-ci que j'ai vu faire par ma belle mère catalane ou alors avec du poulet fermier.J'en fais toujours un peu plus pour en garder un peu au congélateur les jours pressés! pour 6 personnes : 3 poivrons rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 6 cuisses ou 6 rabes de […]

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Mardi 5 mai 2009 2 05 /05 /2009 01:32

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Chili con carne

Chili con carne (pour 8) (B.F.) Ingrédients : 400 gr de haricots rouges secs 1kg de bœuf, basse côte 4 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 8 tomates ou 1 gr boite (800gr à 1kg égoutté) 1 cc de Cayenne 1 piment ou deux selon le goût (ou 1 cc de chili) 10 gr de cumin 2 cas de farine Persil Accompagnement : Riz blanc, environ 80 g par personne soit 700 gr La veille, […]

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Lundi 2 mars 2009 1 02 /03 /2009 06:39

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Choucroute, la recette

Pour l'historique de la choucroute allez ici La recette, vous la trouverez facilement en surfant mais je vous indique comment j’ai procédé. Le plus important est de choisir une bonne charcuterie, bio ou non et de réunir quelques spécialités qui contribueront à faire de ce plat un plat riche qui se suffira à lui-même pour un excellent repas. Saucisse de Morteau, Montbéliard, palette fumée, […]

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Jeudi 18 décembre 2008 4 18 /12 /2008 08:39

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Rougail mauricien

Ne confondez pas rougail mauricien et rougail réunionnais. Ce sont deux préparations complètement différentes. En gros, un rougail, c'est une sauce tomate, version mauricienne! ( A la Réunion, le rougail est plus un "achard, pimenté" (rougail mangue) bien qu'on retrouve aussi la version "sauce tomates" mais bien moin riche en ingrédients, notamment sans coriandre.) Dès qu'on l'a préparée, on […]

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Mardi 22 juillet 2008 2 22 /07 /2008 22:19

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Nom : CARDAMOME
Sexe : Femme
Date de naissance : 08/11/1951
Géo-localisation : Marseille PACA St Joseph
Centres d'interêts : musique peinture cuisine Santé chats
À propos de moi : D'Aix, fin gourmet et gourmande,ex restauratrice,j'aime écrire et je trav. dans le domaine des addictions.Nombreuses passions mais cuisiner reste la 1ière...
Statut marital : Marié/Pacsé/Union libre

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