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PLATS VEGETARIENS

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Blettes et pommes de terre à la vapeur sauce curry

Envie de légumes ces temps-ci, pas vous?!De plus, Monsieur l'Etat vient de sévir sous toutes ses formes....Impôt sur le revenu, taxe d'habitation, ordures ménagères. Alors lachez-vous sur les légumes, c'est eux qui vont vous apporter les minéraux, les vitamines, les fibres et vous pourrez absorber des proteines en ajoutant une entrée de pois chiches de soissons ou de lentilles et en […]

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Jeudi 29 octobre 2009 4 29 /10 /2009 00:09

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Soupe au pistou, une soupe mais aussi un plat complet

: Soupe au pistou (BF) Je ne peux m'empêcher de remettre la recette de cette soupe de saison, tant qu'i reste un peu de basilic chez votre revendeur! Voir l'article complet ici avec l'historique de la soupe et son intérêt nutritionnel. Il vous faut Des légumes : Carottes (4) Courgettes (ou 3) Tomates (4 + 1 épépinées et hachées) Haricots verts, si possible, écheleurs (150g) tailler […]

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Mardi 13 octobre 2009 2 13 /10 /2009 00:11

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Wok chinois aux légumes (version végétarien)

Désolée pour la photo, je n'ai pas encore refait la version sans poulet...je suis sure que vous n'allez pas oublier! Si vous voulez en rester à un wok végétarien, suivre cette recette (l'autre avec poulet se trouve dans la catégorie plats avec viande)J'étais chez ma cousine lorsque nous avons fait ce wok de légumes (au poulet) et j'ai tenu à le refaire de retour chez moi. Ingrédients: Vous […]

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Mercredi 9 septembre 2009 3 09 /09 /2009 00:17

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Cocotte de légumes au pourpier

Cocotte de légumes au pourpier (j'en parle ici) Ce petit plat végétarien (ou avec un reste de jambon, ici) pour deux.Je vous ai déjà parlé du pourpier, dans ma salade omega. Tachka vous parlera demain du pourpier, cette salade miracle (omaga 3) et si délicieuse!. Des poivrons grillés pelés et détaillés en tranches (2) Des pommes de terre cuite à la vapeur ou à l’eau (2 grosses) Des carottes […]

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Lundi 31 août 2009 1 31 /08 /2009 19:59

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Ratatouille à l'ancienne

Vous avez bien vu, c'est à cela que ça doit ressembler une ratatouille et non à des légumes végétant dans un bouillon, ce qui est la plupart du temps ce que je vois dans un mauvais restau. Une véritable confiture de légumes, sans sucre....non...pas sans huile, faut pas rêver! mais qu'est ce que c'est bon! Même mon doudou qui a horreur des courgettes, il arrive à en manger sous cette forme (et […]

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Mercredi 5 août 2009 3 05 /08 /2009 00:29

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Coco curry au quinoa, gratin d'aubergine mozzarelle

Coco curry au quinoa et gratin d’aubergine mozzarelle Haricots (soisson, pois du cap, ou autre « coco ») D’abord, commencer par faire tremper les haricots la veille compter 30 g pesé cru par personne). Ceci afin de les cuire plus facilement et aussi de permettre d’avoir un taux de nutriments plus important qu’au départ. En effet le principe de la pré germination permet à la légumineuse […]

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Jeudi 4 juin 2009 4 04 /06 /2009 00:50

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Pulihora (plat traditionnel hindou)

Je mettrai la traduction prochainement, à mon retour. J'ai trouvé cette recette du pulihora sur le sitehttp://indianhomefood.blogspot.com/2008/05/pulihora-temple-style.html ainsi que les très belles photos Dès que j'aurai fait la recette, je vous en ferai part. Pour le moment, je ne l'ai pas encore goûtée et j'espère en avoir l'occasion! Ingredients : 2 cups rice ( raw) 2 tasses de riz big […]

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Vendredi 27 mars 2009 5 27 /03 /2009 01:36

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Rouleaux d’aubergine (grec)

J'ai découvert chez Marie athènes cette nouvelle recette que j'ai réalisée dans le cadre du jeu qu'elle propose Je n'ai fait que pour deux aubergines (penser à diminuer toutes les quantités) et ça en fait, facilement pour 4 personnes. Je servirai volontiers avec du riz ou des pâtes et la prochaine fois, je rajouiterai du froamge râpé en surface. Ne pas faire réduire trop la sauce avant de […]

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Vendredi 13 mars 2009 5 13 /03 /2009 13:54

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Pizza blettes champignons pignons

Pizza blettes champignons pignons J'avais envie d'une bonne pizza bien réconfortante....je sais bien que la pâte doit en être fine mais moi, je la voulais bien généreuse! Enfin, vous pouvez faire l'épaisseur que vous voulez! Je me rends compte que je vous ai parlé plusieurs fois de pizza mais sans jamais vous dire comment vous pouvez en réaliser la pâte. Alors suivez bien! Pour ceux qui ont […]

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Mercredi 11 mars 2009 3 11 /03 /2009 02:00

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Nouilles chinoises à la ratatouille ancienne

Nouilles chinoises à la ratatouille ancienne Cuire rapidement les nouilles ; attention, on peut les assimiler à des nouilles fraiches, donc la cuisson va être courte ; elles doivent rester « al dente ». La ratatouille est une recette provençale qui doit ressembler en fin de cuisson à de la confiture. Ca n'est en aucun ca une cuisson de ces mêmes légumes, à la cocotte minute et avec de […]

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Dimanche 8 mars 2009 7 08 /03 /2009 00:41

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SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE (grec)

D'après la recette donnée par Marie Athènes et dans le cadre du jeu LA SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE(PLAT CHYPRIOTE) Mes changements sont notés en violet Ingrédients : 2,5 l d'eau 2 Oignons moyens 1 grosse Tomate 250 g de Lentilles 60 g de Riz basmati (pour moi, riz complet)quelques feuilles de Laitue ou Romaine (celles que l'on ne met pas […]

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Vendredi 27 février 2009 5 27 /02 /2009 06:12

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Soupe au pistou

Soupe au pistou (BF) On faisait déjà cette soupe au pistou de cette façon lorsque j’étais enfant et je continue. Ma mère avait un secret, jamais dévoilé jusqu’à ce jour. Je vais le faire aujourd’hui le parfum que cette soupe dégage et en partie lié à ce lui-ci. C’est une soupe qui est davantage un plat car elle reste très consistante et se mangerait presque à la fourchette. […]

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Dimanche 9 novembre 2008 7 09 /11 /2008 08:23

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         DE CUISINE
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Nom : CARDAMOME
Sexe : Femme
Date de naissance : 08/11/1951
Géo-localisation : Marseille PACA St Joseph
Centres d'interêts : musique peinture cuisine Santé chats
À propos de moi : D'Aix, fin gourmet et gourmande,ex restauratrice,j'aime écrire et je trav. dans le domaine des addictions.Nombreuses passions mais cuisiner reste la 1ière...
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