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Le Pélardon des Cévennes au Mas Domergue de Montoulieu (34190)

Mas Domergue 34190 MONTOULIEU Tel: 04.67.73.70.88. Fax: 04.67.73.36.79   Gaec du Mas Domergue 34190 MONTOULIEU Tel: 04.67.73.70.88 Fax: 04.67.73.36.79   On peut y arriver par St Hippolyte du Fort ou par St Bauzille de Putois (sud/ sud est de ganges)     Autrefois appelé paraldon, pélardou ou encore péraudou, le pélardon est un fromage français de la région Languedoc-Roussillon. C'est un […]
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Jeudi 8 octobre 2009 4 08 /10 /2009 00:08
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L'oignon doux des Cévennes (AOC)

La culture de l'oignon doux des Cévennes est, depuis près de deux siècles, intimement liée à l'histoire de ce pays. Elle est indissociable des paysages de terrasses qui caractérisent les Cévennes méridionales, des étés chauds et secs, de l'eau abondante qui irrigue chaque parcelle. Cette persistance témoigne de l'activité des hommes, attentifs à remonter les murets de pierres sèches, à capter […]
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Mardi 15 septembre 2009 2 15 /09 /2009 00:01
- Publié dans : SAVEUR
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Déshydratateur de fruits

Fruits déshydratés, à la cannelle Je vous ai déjà parlé du déshydrateur de fruits que j'ai eu en cadeau dans le cadre de mon partenariat avec "Rue du Commerce" que je remercie. Je suis à présent en mesure de vous en donner le résultat. J'ai obtenu ce résultat après 8 heures de dessication pour les pommes et 10 heures pour les bananes (celles ci sont plus humides et demandent un peu plus de […]
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Mardi 1 septembre 2009 2 01 /09 /2009 00:25
- Publié dans : SAVEUR
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Quelques oeuvres rouges dans ce blog....

Photo rajoutée ce matin, tout spécialement pour Kimcat Taguée par Mamamilou, taguée en rouge et je dois choisir 7 objets rouges de mon blog! D'habitude, je fuis les tags mais là, ça m'amuse plutôt....véérifiez en cliquant dessus, je ne triche pas! Alors, rouge orange comme cette ratatouille et ses poivrons rouge prune comme...ces prunes ou bien rouge framboise ou encore rouge vermillon   […]
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Lundi 17 août 2009 1 17 /08 /2009 11:51
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Prunier, un régal pour confitures et clafoutis

Vous allez dire "ça y est, elle nous remet ça" ! Alors, non contente de récupérer les prunes, jaunes et rouges d'un super coin en campagne aixoise, voilà-t-y-pas qu'on en trouve aussi dans le Gard proche Hérault (du côté du Vigan) et aussi tout près de Villeneuve sur Lot, enfin à bien une heure mais il y en a partout dans ces regions. Du coup, bien qu'attendus en fin d'après midi, nous nous […]
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Mercredi 29 juillet 2009 3 29 /07 /2009 00:09
- Publié dans : SAVEUR
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Pêches plates

Connaissez-vous la « pêche plate de Chine » ou « Pentoo » (du chinois Pan Tao signifiant « Pêche du Paradis ») ou encore doughnut peach en anglais (en raison de sa ressemblance avec un beignet).(wikipedia) En Amérique on les appelle pêches saturnes. Elle contient des vitamines du groupe B et sa saveur est très douce, très agréablement parfumée de plus le noyau se détache facilement de la […]
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Lundi 13 juillet 2009 1 13 /07 /2009 00:02
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Roquette, osez...dans votre jardin

J'adore cette salade! Quand je vais me promener, j'en cueille de la sauvage et le reste du temps, je me contente de celle que je trouve en magasin (la moins chère à Ald...). J'adore cette saveur aigrelette et il faut savoir que la roquette est très riche en omega 3. Aussi, cette année, j'en ai planté dans mon jardin. J'avais eu un succès fou lorsque j'étais à la Réunion; je suppose que la […]
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Lundi 1 juin 2009 1 01 /06 /2009 23:34
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La graine de pavot en pâtisserie

La graine de pavot en pâtisserie Le pavot dont le nom botanique « papaver » signifie « porteur de sommeil » est une petite graine oléagineuse  de couleur bleue à noire, utilisée sèche, grillée ou moulue. Le pavot est utilisé en Inde pour rendre les currys onctueux. Dans de nombreux pays de l’Est comme l’Allemagne, la Russie ou la Hongrie, elles parfument les gâteaux, la salade aux choux, les […]
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Jeudi 12 février 2009 4 12 /02 /2009 08:00
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La pomme de terre, un aliment miracle

L'année 2008 a été déclarée « Année internationale de la pomme de terre » par les Nations unies, à la demande du Pérou. Parmi les attendus, il est noté que « la pomme de terre est un aliment de base pour toute la population mondiale » et qu'il est souhaitable d'« appeler l’attention de la communauté internationale sur le fait que la pomme de terre peut contribuer largement à assurer la […]
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Vendredi 6 février 2009 5 06 /02 /2009 08:10
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Le blé meunier d'Apt, une variété ancienne pleine d'espoir

Je prends le relai de Silvio pour cet article découvert au hasard de mes recherches suite à l'info du site cuisine TV   "Il était une fois la touselle blanche de Pertuis, une variété de céréale également dénommée blé meunier d'Apt. Longtemps disparue de la circulation elle a été retrouvée en 2005 chez un agriculteur retraité du Luberon. Les semences découvertes ont immédiatement donné l'envie […]
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Mercredi 21 janvier 2009 3 21 /01 /2009 14:54
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LE FRUIT DE LA PASSION

POURQUOI METTRE LE FRUIT DE LA PASSION AU MENU?    En salade de fruits avec la mangue, la papaye et la banane, il nous transporte instantanément sous les tropiques.            Son jus permet de faire des coulis, des sauces, des sorbets et quoi d’autre encore!            Ses petites graines juteuses agrémentent à merveille un poisson ou une salade de jeunes laitues Plus connue sous le nom de […]
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Lundi 5 janvier 2009 1 05 /01 /2009 08:57
- Publié dans : SAVEUR
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Le vitaliseur Marion Kaplan

Le vitaliseur Marion Kaplan   Il se présente comme un couscoussier mais il présente quelques différences. Les trous de la passoire sont plus gros afin que la chaleur se fasse plus intense (95°). De cette façon, les aliments sont cuits plus rapidement et les vitamines, minéraux et enzymes sont préservés.   Le couvercle est en forme de dôme ; cela permet aux gouttelettes de vapeur de glisser le […]
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Mercredi 5 novembre 2008 3 05 /11 /2008 08:38
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  • : CARDAMOME
  • cardamome
  • : Femme
  • : 08/11/1951
  • : Marseille PACA St Joseph
  • : musique peinture cuisine Santé chats
  • : D'Aix, fin gourmet et gourmande,ex restauratrice,j'aime écrire et je trav. dans le domaine des addictions.Nombreuses passions mais cuisiner reste la 1ière...
  • : Marié/Pacsé/Union libre

 

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