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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 01:57

Terrine de saumon aux poivrons grillés et aux fèves

Samedi j'ai fais le couscous pour fiston et sa copine; en entrée, j'ai proposé cette terrine de saumon aux poivrons et aux fèves, chantilly à la coriandre. En dessert, j'ai fais une coupe de suprêmes d'agrumes au sirop épicé, mini baba à la chantilly...
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 18:07

SAVIM de Marseille 2012: Quelques fromages d'exception

Samedi17 novembre 2012, Saveur & Nutrition s'est faufilé dans les nombreuses allées du salon SAVIM et a testé quelques produits pour vous. La chose n'était pas aisée, tant la foule s'y était donné RDV, vu le succès croissant de ce salon....[suite pour...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 01:53

Cookies aux noix de cajou (ou autre noix)

La recette d'origine est là chez Nadji et ce sont des Biscuits aux cacahuètes élaborés par Martha Stewart. Cependant comme d'habitude je n'en ai fait qu'à ma tête et j'ai modifié pas mal de choses; voici ma recette: INGRÉDIENTS pour 20 cookies: 140 gr...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 01:06

Lana del Rey, "Million Dollar Man", une voix chaude comme j'aime

J'ai été séduite par sa voix chaude, les mélodies me plaisent même si je n'ai encore bien pris le temps d'écouter les texte, voici, Lana Del Rey chnateuse américaine qui semble revenir sur sa décision de ne plus promouvoir son album en France puisque...
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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 01:11

Pizza saumon champignons

Je n'ai pas fait cette pizza saumon champignons récemment; j'ai encore beaucoup de choses dans mon frigo et je n'arrive pas à vider mon congélateur pour enfin pouvoir le nettoyer. J'ai d'alleurs plein de recettes non publiées et après avoir fait un rangement...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 01:27

Maquereau au four en Provence,aux courgettes et aux tomates

Sil y a des poissons que j'affectionne particulièrement ce sont les mulets (muges), les sardines et les maquereaux. J'en fais souvent d'autant qu'ils ne sont pas chers et sont très riches en omegas3. Rendez-vous compte: j'ai eu ce maquereau pour 1.68...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 01:57

Poivrons grillés au four à l'ail, au piment et à la coriandre

Voilà une recette toute simple pour des poivrons que vous faites surement et c'est si simple et si courant qu'elle n'est probablement pas ou peu présente sur la toile. C'est l'automne mais il reste encore des poivrons sur les marchés; j'en trouve à 1...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 01:02

Vos réalisations de mes recettes, les croissants "excellentissimes"de Nonna

Nonna est perfectionniste et elle a raison puisqu'elle nous fait part de nombreuses recettes qui sont fameuses et qui m'ont déjà inspirée. Récemment elle a testé ma version des croissants , une recette que j'ai adoptée pour sa facilité et un résultat...
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Published by CARDAMOME - dans Vos réalisations de mes recettes
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 01:24

Pain de mie à toastes au lait et au yaourt de chèvre

J'ai eu une envie subite d'un bon pain de mie pour faire des toastes ou des croque monsieur. J'en ai déjà publié un mais j'ai changé ma composition, et surtout, j'ai utilisé du lait de chèvre et un yaourt au lait de chèvre (fait maison). Pour faire un...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 01:51

Mes Macarons Marocains à la semoule et à la noix de coco

J'avais depuis quelques temps, très envie de faire d'autres macarons, revenir sur du plus traditionnel bien que je ne renie pas du tout les macarons parisiens. NB: lors de la migration j'ai perdu des photos dont celles de cette recette alors merci à Soussou...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 01:59

Cailles au poivre aux carottes et aux raisins

Cet hiver j'ai fait ces cailles en deux cuissons aux pommes et poires caramélisées...un très joli plat très apprécié de mes convives. Cuisses et suprêmes de cailles en deux cuissons, pomme et poire caramélisées, tomate confite Il me restait deux cailles...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 01:37

Vos réalisations de mes recettes, les macarons de "Sweetkwisine"

Elle me disait qu'elle n'y arrivait pas, que c'était toujours un lamentable raté et elle a été convaincue par la recette que j'ai mise il y a peu, à tel point que j'en suis presque jalouse!!! ne sont-tils pas ravissants ce macarons au lemon à l'ananascurd....
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Published by CARDAMOME - dans Vos réalisations de mes recettes
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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 01:19

Restaurant le Domaine de Gem...lire plutôt ce que j'en dis

Le r estaurant le Domaine de Gem est situé à Gémenos et c’est mon fils qui m’a donné un « bon Gr… » Ne pouvant y aller lui-même. Voilà encore une adresse à éviter qui mériterait de s’offrir un chef cuisinier au moins égal au 100ème de Masterchef. Quant...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 01:28

Comment Faire de jolis Oeufs au plat

Vous allez dire "ça y est, Cardamome débloque. V'là t'y pas qu'lle vas nous apprendre à faire des oeufs au plat!!!!" ..."Elle manque d'inspiration ou elle a réllement un truc de pro pour faire de jolis oeufs au plat?" Ben voilà, vous y êtes, ya un truc!!!!...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 08:28

Croissants extra moelleux et croustillants

J'ai choisi de programmer plus tôt la recette des croissants que je fais parce que je viens de me "bidonner" en lisant l'article de Nonna et son "beurre au croissant"; Nous avons eu la chance et le plaisir de nous rencontrer avec d'autres et du coup je...
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 01:27

Tiramisu classique, le meilleur finalement

Ce tiramisu était le dessert du menu que j'ai fait pour ma cousine début octobre. Je lui avais fait un caviar d'aubergine sur lit de chakchouka et un tajine de poisson au citron et aux olives Je rappelle la recette surement connue de tous mais celui-ci...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) TIRAMISU
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 01:19

Mes derniers macarons, nouvelle recette adoptée!

J'aime bien essayer et voir ce qui marche le mieux. Pour ces nouveaux macarons j'ai utilisé de proportions légèrement différentes de la recette de Lenôtre (ou ici, plus jolis) que j'utilisais jusqu'à présent mais au final, ça revient au même. Ma collègue...
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 01:32

Kesra à l’huile d’olive et à la nigelle

Mon copain a offert il y a peu, une Map à la maman de son frère mais elle ne savait comment s'en servir et d'ailleurs attend toujours que son fils lui lise le mode d'emploi. Et pourtant , c'était urgent quand elle la voulait et on s'est débrouillés comme...
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 01:29

Poêlée de champignons aux carottes, coriandre, miso et riz au curcuma

Vous souvenez vous de ce plat, la Poêlée de champignons aux carottes et coriandre, saveur miso ? Hé bien je l'ai refait et je l'ai assorti cette fois-ci de riz complet au curcuma dont la cuisson est expliquée ici: Cuisson du riz blanc créole et cuisson...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 01:55

Archive, "Again" la vidéo, un son proche de Pink Floyd

Le groupe Archive, je vous en ai déjà parlé dimanche dernier et je réitère avec cette vidéo. Stopper le Mp3 et regardez la vidéo. (photo) Archive - Again par conscience-tranquille "Archive est un groupe britannique de musique à l'effectif changeant, formé...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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