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17 décembre 2021 5 17 /12 /décembre /2021 08:50

Un pain sans gluten

Je dirais plutôt un gâteau sans gluten, un sacré contentement pour ceux qui s’interdisent le gluten. Toutefois, veiller à ne le consommer que le lendemain car la mie reste friable. J’ai découvert cette recette de pain sans gluten dans le blog d’Armelle...
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15 décembre 2021 3 15 /12 /décembre /2021 08:41

Pâtes carbonara

Ce n''est pas tout à fait le plat traditionnel de Rome, déjà parce que je n'ai pas de ganciale (charcuterie faite à partir de la joue du cochon). J'ai utilisé une très bonne poitrine fumée... Prochaine fois ce sera de la pancetta...C'est un plat courant...
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13 décembre 2021 1 13 /12 /décembre /2021 08:09

Chénopodes à la féta (épinards sauvages)

Les chénopodes envahissent chaque été mon jardin potager, pour mon plus grand bonheur, celui de pouvoir manger des épinards (sauvages), en plus... gratis! En fin d'été, j'en arrache beaucoup avant que les graines tombent car c'est vraiment l'invasion....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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11 décembre 2021 6 11 /12 /décembre /2021 08:56

Gâteau noisettes amandes, une merveille

Ce gâteau aux noisettes fait en "revisite" du gâteau aux noix, est à tomber parterre! Ici, pas de noix mais de la noisette et un peu d'amande. J'ai encore un peu diminué le sucre...eh ben...c'est encore plus addictif 🤣 et il est encore plus facile à faire...
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10 décembre 2021 5 10 /12 /décembre /2021 08:01

Pizza blanche aux épinards, chorizo et chèvre

Cette pizza a eu énormément de succès. La pizza blanche est faite avec une base de sauce béchamel au vin blanc où a fondu de la mozzarelle, de la mascarpone et du râpé ainsi qu'un jaune d'oeuf. Je l'ai allégée ici en enlevant la mascarpone, le vin blanc...
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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 08:25

Buche roulée Tiramisu Poire Gingembre Caramel glaçage Chocolat

Cette buche est constituée d'une génoise roulée au chocolat, couverte de poires caramélisées, de gingembre, de petits éclats de chocolat noir, puis d'un tiramisu classique. Le tout est mis au frais et sera recouvert d'un glaçage brillant au chocolat (D'ap.Michalak)...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 08:00

Biscuits à la semoule pour le petit déjeuner ou le goûter

Ces biscuits à la semoule sont surprenants mais délicieux, croustillants croquants et tendre à la fois Prévoir 300 g semoule de blé dur, 50 g huile d’olive, 10 g levure, 1 oeuf, 100 g de sucre, zeste d’un citron, pincée de sel, un peu de vanille, 40 g...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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22 novembre 2021 1 22 /11 /novembre /2021 08:28

Mes olives vertes et noires, en lacto fermenté ou fachouire

Je remonte cet article car je reviens d’une cueillette de 5 kg d’olives noires.... (Art. Du 30 novembre 2018) Cette année, je n'ai eu aucun mal pour récupérer des olives et les préparer. En fait, j'ai très vite repéré une bonne dizaine d'oliviers dans...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR ENTREES Vegétariennes
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19 novembre 2021 5 19 /11 /novembre /2021 09:34

Riz sauté aux champignons et pavé de cabillaud juste grillé

Depuis quelques temps on trouve des champignons bruns, un peu comme les champignons de Paris. Ils sont bien fermes et contiennent moins d’eau. En outre, ils sont moins chers. J’ai eu envie d’un riz comme un rizoto mais j’ai utilisé du riz thai . J’avais...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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19 novembre 2021 5 19 /11 /novembre /2021 08:00

Gâteau aux pommes facile et peu sucré

J’ai fait ce nouveau gâteau aux pommes en suivant les instructions d’une vidéo vue sur FB. J’ai pas mal de pommes prélevées sur un arbre voisin.... Utiliser un moule de 20 cm La recette dit 1kg de pommes mais franchement 600g net seront suffisants. Gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 08:27

Far de Pommes au four

Cette recette me vient de chez Vanda. Elle est simple, peu sucrée et change des pommes aux four, super pour le goûter des petits gourmands. Ce n’est pas ma préférée mais j’ai voulu l’essayer pour un en cas ”tea time” léger! J’ai diminué la quantité de...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS GÂTEAUX DIVERS
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17 novembre 2021 3 17 /11 /novembre /2021 09:26

Basboussa coco et crème pâtissière

Je vous propose ce gâteau à la noix de coco, version... garni de crème pâtissière ou non, version... imbibé de sirop ou non. (version vue sur une video FB) En fait à la maison, on est deux ...il aime la crème pâtissière mais pas la texture du gâteau....
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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 20:34

Apfelstrudel aux noix et aux raisins, parfumé au rhum (facultatif)

J’ai refait ce Strudel il y a quelques jours...c’est toujours aussi délicieux! Je joins de nouvelles photos (j’ai oublié de faire celle avec le sucre glace en décor...) On peut l'appeler "apfelstrudel" mais le vrai gâteau autrichien de comporte ni noix...
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8 novembre 2021 1 08 /11 /novembre /2021 08:06

Lasagne aux blettes et à la féta de chèvre

Cette année j’ai planté deux pieds de blettes vivaces, avec des tiges non ou peu cardées. Je mange les côtes mais je n’en suis pas fana, je préfère les feuilles. Quoi de mieux que des lasagnes pour les accommoder?! J’ai cuit les feuilles et les tiges...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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5 novembre 2021 5 05 /11 /novembre /2021 18:06

Gâteau aux noix ”delissimo”

J’ai récolté pas mal de noix sous les noyers environnants aussi, ce gâteau a été une excellente occasion de céder à la gourmandise. J’ai réduit un peu le sucre indiqué dans la recette perigourdine donnée par ma b.soeur et c’est tout à fait suffisant......
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2 novembre 2021 2 02 /11 /novembre /2021 08:20

Faire son levain dur...facile

Ca fait très longtemps que je n’ai plus publié de ” boulange ” et particulièrement de pain. En fait, depuis que j’ai pris ma retraite je me suis dit que ce serait bête de continuer à faire du pain avec levure et je me suis entièrement remise en question...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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1 novembre 2021 1 01 /11 /novembre /2021 19:57

KEFTEJI de légumes et oeuf dur

Vu récemment sur le blog d’Assia... ce kefteji tunisien, on s’est régalés! J’ai fait avec ce que j’avais à la maison et un ou deux petits changements ou rajouts. Pour 4 personnes 4 oeufs, 1 oignon, 1 belle gousse d ail, 1 cac de concentré de tomate, 1/2...
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23 octobre 2021 6 23 /10 /octobre /2021 20:19

Ça vous dit un verre de jus de grenade

Une voisine nous a proposés des grenades et sachant un proche très friand de ces fruits, j’en ai achetées 8. Parmi elles, des sucrées mais aussi ...des acidulées. Ces dernières ont fini en jus et croyez moi, ce fut un régal ! Vitamine C, anticholesterol...
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5 octobre 2021 2 05 /10 /octobre /2021 07:06

Petits pains mous à hamburgers

Je rediffuse car je viens d’en refaire et c’est toujours aussi facile à faire, alors....ne les achetez pas en industriel, faites vos burgers (végétariens ou non) . J’ai modifié le beurre, voir ci dessous les ingrédients. 2 Photos du 4/10/21 Petits pains...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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4 octobre 2021 1 04 /10 /octobre /2021 07:24

Pizza tomate lardons poivron mozzarelle emmental

Encore une pizza! ben oui....mais trop bonne Il vous faut une pâte à pizza, facile à faire si vous suivez la recette du lien Un peu de sauce tomate (maison, toute fraîche avec les tomates du jardin ,pour moi) 200 g de lardons fumés, qu’on aura fait suer...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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