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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 08:04

Fèverolles aux épices et aux shitakés, riz basmati créole
Mais...c'est quoi les fèverolles... qu'és aco?...comme on dit ici! Si on décortique (!) on trouve "fève". Ce sont donc des légumineuses de la familles des fèves et les jardinier et cultivateurs bio les connaissent bien. En effet, c'est un des meilleurs...
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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 08:42

Scones américains, une recette extra
J'ai découvert cette recette de "petits pains américains", en fait, des scones, sur ce site. Je l'ai trouvée extra car elle ressemble beaucoup à ma recette habituelle de scones écossais (très peu de sucre) mais en diffère par les ingrédients (pas d'oeuf...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 08:11

Encore des crêpes mais...sans gluten, au lait d'amande et au sucre de bouleau... succulentes
J'ai voulu tester cette recette de crêpes sans gluten; pardon je n'ai pas noté le lien...mais j'ai changé le lait de vache pour du lait d'amande et j'ai remplacé le sucre par du xilitol (sucre de bouleau). Je viens de vérifier sur la toile, il y en a...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 08:22

Dos de mulet grillé et risotto aux shitakés, saveur thaïe
Vous le savez, pour ceux qui me suivent, j'aime le mulet ou muge qui est un poisson à chair blanche et pas cher du tout (4 à 5 €/kg). Je finis de vider le congélateur en vue de mon déménagement d'ici la fin de l'année. J'avais gardé deux mulets pour une...
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 08:10

Crêpes complètes au sarrasin et au lait d'amande, caramel au beurre salé
Je n'aime pas les crêpes blanches...c'est un peu comme le pain "blanc"...j'ai l'impression de ne rien manger...aucun nutriment, aucune saveur.... Franchement, ces crêpes conviennent aussi bien pour du salé que du sucré. Je les fais sans sucre mais rien...
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 16:41

Coup de gueule, poids réel sur la balance des fruits et légumes? Tout comme Elise Lucet, je dénonce!!!!
Voilà un bon moment que je pèse mes fruits et légumes en rentrant chez moi. Je n'ai jamais eu à signaler au vendeur qu'il m'en avait trop mis pour le poids indiqué...non...ça serait trop beau!...D'ailleurs je ne le ferais pas si cela arrivait vu que depuis...
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Published by CARDAMOME - dans Faits de société
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 08:02

Brownie minceur (dit "healthy")
J’ai essayé c’est vraiment dégu… rien à voir avec la notion de plaisir ! D'habitude, je fais toujours la moitié du dosage lors d'une première réalisation; mais là, j'ai complètement oublié de diviser par deux et je le regrette... Ils disent qu’il est...
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 08:27

Magret de canard sauce roquefort, garniture frites maison
Un petit dîner entre amis...je leur ai proposé ce plat tout simple qui demande juste une bonne cuisson du magret, rose normalement et un peu plus cuit selon les goûts de chacun. Avant la cuisson du magret de canard, on prépare une sauce au roquefort :...
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Published by CARDAMOME
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 08:40

Biscuits "hélénettes" à l'arachide
Je voulais juste vous dire que j'ai fait ces biscuits "hélénettes" récemment avec de la poudre d'arachide. Pour ceux qui ne sont pas allergiques, bien entendu et pour ceux qui adorent le beurre de cacahuètes car on en a vraiment le goût lorsque on mange...
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Published by CARDAMOME
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 08:09

Rouleaux thaïs, au crabe et...au pif, simples mais vraiment bons
Pourquoi Thaïs? Pourquoi rouleaux (et pas "nems")? D'abord, parce que j'ai utilisé des feuilles de won ton ( carrés de pâte pour ravioles ), ensuite parce qu'ils sont assez relevés (piment, gingembre et coriandre) Il m'a manqué quelques feuilles de wonton,...
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 et longue pause ...)

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 merci à tous et à toutes

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