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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 00:16

Tarte aux fraises Pascale
Tarte aux fraises pascale ... ...sur une idée de "codesucré" mais avec ma recette de pâte sablée (en réalité j'ai utilisé la sienne mais la pâte était trop dure donc je mets ici ma recette...à refaire avec celle-ci) J'ai également changé la recette de...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 23:54

Trois poissons au four et légumes confits, riz créole
Je voulais faire un plat de poisson avec les trois poissons qui font parti du patrimoine marseillais et qu'on peut trouver aisémment, le maquereau (riche en oméga3), le rouget grondin (la galinette!), et le mulet (qui nous donne aussi la fameuse poutargue)....
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 00:26

Pain Paillasson aux graines de courge "en deux temps trois mouvements"
J'ai reçu récemment une jeune femme et son adorable fillette, venues se reposer (doux euphémisme!) sur Marseille après une croisière en méditerannée et avant leur retour en Suisse. On s'est superbement bien entendues, à tel point que je lui ai montré...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 00:07

Petits pains briochés au lait (sur poolish)
On pourrait faire la même recette pour faire ces petits pains briochés sans passer par une poolish mais on n'aurait pas cette belle mie bien filante ni autant de parfum. J'en ai gardé quelques uns pour le petit déjeuner du lendemain et j'ai mis le reste...
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 11:26

Joyeuses Pâques, Bonne fête de Pessah
Je vous souhaite de très joyeuses Pâques et également pour mes amis une très jolie fête de Pessah qui se terminera le 22 avril cette année (14 au 22 avril 14), " l'an prochain à Jérusalem"! Aujourd'hui 20 Nissan 5774 > Le Dimanche 20 Avril 2014 > C'est...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 00:20

Pain de mie complet aux petits raisins de Corinthe
En prévision des petits déjeuners pour gens de passage, j'ai fait ce pain de mie qui changera du pain paillasson ou du pain au chanvre ou autres ingrédients, que je propose pour composer le panier du petit déjeuner. 240 g d'un mélange lait et eau 1 1/2...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 00:14

Poulet à la King aux 5 légumes, facile, généreux et bon marché
Voilà un plat complet parmi les classiques de la gastronomie française, tout à fait savoureux et très bon marché qui permet d'utiliser la totalité de la chair du poulet . J'ai précuit les carottes et la branche de céleri pendant 1 mn à la vapeur douce...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 00:06

Cheesecake vanille spéculos aux poires et caramel au beurre salé
J'ai fait il y a quelques temps, une version cheesecake sans cuisson, voici une version cheesecake cuit que je préfère. Franchement ce cheesecake est un délice; pas trop sucré doucement renforcé par le caramel et le moelleux de la poire. Une merveille...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 00:44

Pain Paillasson rustique aux graines de lin et aux oignons frits
Il y a un délicieux parfum qui se dégage de ce pain aux oignons frits à la dégustation bien que celui-ci ne soit en rien gênant si on le prend pour le petit déjeuner. A refaire sans aucun doute. Faire une poolish avec 100 g de farine T65 /100 g d’eau/3...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 00:36

Spécialité culinaire marseillaise, la pizza du Vieux Port
C'est la spécialité de Marseille depuis que je l'ai créee.Cette "pizza du Vieux Port" fait fureur...auprès de mes convives qui en redemandent (et pas qu'eux...vous imaginez); le fait est que c'est un régal! Hier soir, notre repas était composé essentiellement...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA
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    J'ai trouvé cette recette de gâteau de voyage au café ici et j'ai juste fait deux petites modifications... Pour 6 petits gâteaux individuels Blanchir 100 g de sucre roux 2 œufs Ajouter un après l’autre 2 càc de café soluble 75 g de beurre salé fondu 25...
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    J'affectionne particulièrement le curry vert qui se marie très bien avec le poulet. Mangeant peu de viande, je n'avais pas cuisiné de poulet depuis janvier, d'autant que je n'avais pas refait les grosses courses depuis cette date (je fais le plein d'essentiel...
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 et longue pause ...)

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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