BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< < 10 20 30 40 50 60 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 90 100 > >>

2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 19:28

Pain mi complet au son et aux graines de chènevis

Vu mon handicap en ce moment, c'est copain qui a dégazé et façonné la boule après que la pâte ait été pétrie dans la cuve de la map. Un pain tout simple cette fois-ci (je n'ai pas fait de poolish) car j'étais à court et j'avais envie d'un pain au son....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

1 mai 2014 4 01 /05 /mai /2014 10:22

Lisa Angell, "Maman le sait"... magnifique!

Je suis ravie, ce matin Lisa Angell était à C'est au programme" je suis certaine qu'elle va faire un sacré chemin, déjà sur ce titre magnifique que j'ai entendu il y a un an et que je vous invite à écouter ...Et Pour écouter " J'ai besoin de parler" [clic]...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
commenter cet article …

30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 23:46

Fondant au chocolat d'après Cyril Lignac pour fêter le 1er mai

J'avais envie de tester sa recette pour faire ce fondant à la façon Cyril Lignac. D'ores et déjà sachez qu'il vous apportera environ 3155 calories, donc inutile de vous dire qu'une petite portion pourra vous rassasier aisément puisque 1/8ème = 400 calories...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
commenter cet article …

29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 23:16

Mes dernières brioches, aux zestes d'orange confits

Faire une pâte à brioche ce n'est pas sorcier il suffit de respecter un pourcentage de liquide par rapport à la farine (60%) et de faire son choix entre une brioche riche en oeufs, ou en beurre ou même en lait (en principe une vraie brioche est faite...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 23:45

Pizza tomate chorizo mozza au boursin noix et figues

Je sais, je dis presque chaque fois la même chose...elle était vraiment trooooop bonne cette pizza! Vous savez, je la fais, je la sors du four, la pose sur une grille afin que la pâte ne ramolisse pas dessous, je l'apporte à table et.... ...aucun bruit,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA
commenter cet article …

27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 23:42

Pour ceux qui n'ont jamais vu un aphte

Il est sorti mardi, cet aphte a donc 6 jours. Je sais c'est "dégueu" alors âme sensible passez votre tour! Je ne vais pas m'étendre, tout est sur le net, car j'écris difficilement une touche après l'autre, de la main gauche, vu ce qui m'est arrivé hier...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans SANTE
commenter cet article …

27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 18:10

Mésaventure fâcheuse, poignet immobilisé

J’écris de la main gauche, souris placée à gauche, car ce matin en cherchant la pharmacie de garde, en sortant de cette pharmacie (que j’ai mis 40mn à trouver…planquée dans un renfoncement)…j’ai trébuché et me suis affalée parterre, me suis rattrapée...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
commenter cet article …

26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 23:00

Gilbert Lafaille "Nettoyage de printemps"

Je ne connaissais pas Gilbert Lafaille jusqu'à aujourd'hui. En voiture, j'écoutai France Inter ce matin (fort interessant comme toujours...notre ADN contient entre 1 et 3% d'ADN de l'homme de Néanderthal...) et un peu après la fin de l'émission, il ont...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
commenter cet article …

25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 23:13

Moelleux aux mûres sauvages

J'ai une quantité de mûres conservées au congélateur depuis l'été dernier. J'adore ce gâteau si simple à faire et si...moelleux alors pour changer des pommes je l'ai fait avec des mûres. c'ets supoer délicieux car j'ai pris soin d'enfoncer un peu les...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
commenter cet article …

24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 23:11

Barre sablée au chocolat et au caramel

Je vais de temps en temps sur le Journal des femmes qui propose souvent de très bonnes recettes Une recette de Brice Morvent tirée de son ouvrage "Brice Morvent présente sa junk food 100 % maison avec des produits frais" aux éditions Tana. J'ai du un...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME DESSERTS AU CHOCOLAT
commenter cet article …

24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 00:16

Tarte aux fraises Pascale

Tarte aux fraises pascale ... ...sur une idée de "codesucré" mais avec ma recette de pâte sablée (en réalité j'ai utilisé la sienne mais la pâte était trop dure donc je mets ici ma recette...à refaire avec celle-ci) J'ai également changé la recette de...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
commenter cet article …

22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 23:54

Trois poissons au four et légumes confits, riz créole

Je voulais faire un plat de poisson avec les trois poissons qui font parti du patrimoine marseillais et qu'on peut trouver aisémment, le maquereau (riche en oméga3), le rouget grondin (la galinette!), et le mulet (qui nous donne aussi la fameuse poutargue)....
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
commenter cet article …

22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 00:26

Pain Paillasson aux graines de courge "en deux temps trois mouvements"

J'ai reçu récemment une jeune femme et son adorable fillette, venues se reposer (doux euphémisme!) sur Marseille après une croisière en méditerannée et avant leur retour en Suisse. On s'est superbement bien entendues, à tel point que je lui ai montré...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 00:07

Petits pains briochés au lait (sur poolish)

On pourrait faire la même recette pour faire ces petits pains briochés sans passer par une poolish mais on n'aurait pas cette belle mie bien filante ni autant de parfum. J'en ai gardé quelques uns pour le petit déjeuner du lendemain et j'ai mis le reste...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 11:26

Joyeuses Pâques, Bonne fête de Pessah

Je vous souhaite de très joyeuses Pâques et également pour mes amis une très jolie fête de Pessah qui se terminera le 22 avril cette année (14 au 22 avril 14), " l'an prochain à Jérusalem"! Aujourd'hui 20 Nissan 5774 > Le Dimanche 20 Avril 2014 > C'est...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
commenter cet article …

18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 00:20

Pain de mie complet aux petits raisins de Corinthe

En prévision des petits déjeuners pour gens de passage, j'ai fait ce pain de mie qui changera du pain paillasson ou du pain au chanvre ou autres ingrédients, que je propose pour composer le panier du petit déjeuner. 240 g d'un mélange lait et eau 1 1/2...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 00:14

Poulet à la King aux 5 légumes, facile, généreux et bon marché

Voilà un plat complet parmi les classiques de la gastronomie française, tout à fait savoureux et très bon marché qui permet d'utiliser la totalité de la chair du poulet . J'ai précuit les carottes et la branche de céleri pendant 1 mn à la vapeur douce...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PLATS UNIQUES
commenter cet article …

16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 00:06

Cheesecake vanille spéculos aux poires et caramel au beurre salé

J'ai fait il y a quelques temps, une version cheesecake sans cuisson, voici une version cheesecake cuit que je préfère. Franchement ce cheesecake est un délice; pas trop sucré, doucement renforcé par le caramel et le moelleux de la poire. Une merveille...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
commenter cet article …

15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 00:44

Pain Paillasson rustique aux graines de lin et aux oignons frits

Il y a un délicieux parfum qui se dégage de ce pain aux oignons frits à la dégustation bien que celui-ci ne soit en rien gênant si on le prend pour le petit déjeuner. A refaire sans aucun doute. Faire une poolish avec 100 g de farine T65 /100 g d’eau/3...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 00:36

Spécialité culinaire marseillaise, la pizza du Vieux Port

C'est la spécialité de Marseille depuis que je l'ai créee.Cette "pizza du Vieux Port" fait fureur...auprès de mes convives qui en redemandent (et pas qu'eux...vous imaginez); le fait est que c'est un régal! Hier soir, notre repas était composé essentiellement...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans PIZZA
commenter cet article …

<< < 10 20 30 40 50 60 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 90 100 > >>

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre
Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre
J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre...
Crackers au piment et à la coriandre
Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée...
Biscuits végan aux noix
Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté...
Cuisse de dinde fermière aux herbes cuisson omnicuiseur , garnie de chou chinois au gochujang,
Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc, la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher. Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface...
Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang
J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices,...
Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide
A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus...
Mon pain VA VITE au levain et mélange de graines
Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que...
Petit merlu aux poireaux sauvages en sauce au curry
Le petit merlu était surgelé (Pescadora, chez Inter) mais j'en suis vraiment satisfaite et le produit est vraiment à un prix très abordable. Je cueille pas mal de poireaux sauvages en ce moment , c'était l'occasion d'en faire une garniture légèrement...
PESTO d'Ail des Ours 2ème version mélange noisette, amande tournesol
Je vous ai proposé une précédente version d'un pesto d'ail des ours mais j'ai désiré modifier les dosages et en ayant gouté après remplissage des pots, franchement, c'est un délice avec un pâte plus épaisse et plus généreuse. Je pense que le fait de rajouter...