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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 08:03

Gardiane facile mais non moins traditionnelle (plat camarguais de taureau)
Pour tout connaitre sur le folklore autour de la gardiane et pour les amoureux de la Camargue, il vous faudra aller voir ce que j'ai déjà noté sur le sujet, sur Cardamust. Peu souvent mais pour une belle occasion, je fais cette gardiane dans les règles...
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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 08:15

Petit wok avec petits restes (carottes, chorizo fort, shitakés, nouilles de riz, coriandre)
Encore un petit plat fait de petits riens au wok, qui ne paye pas de mine et pourtant...délicieux. Vous partez comme ça avec pas grand chose...des oignons...et vous ajoutez... en regardant de temps en temps dans le frigo ce qu'il faut bien utiliser.......
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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 07:53

Soupe de légumes à l'orge
L'orge est une des plus anciennes céréales cultivées. Alors, même si je suis convaincue qu'il ne faut pas abuser des céréales (acidifiant) , de temps en temps en hiver, l'orge est un apport intéressant en potassium, protéines et fibres et de digestion...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 08:15

Petits pains comme des mauricettes, à ma façon (au lait d'amande et farine T65)
Les Mauricettes sont des petits pains alsaciens cuits un peu comme des bägels ou des bretzels (précuisson dans un bain de bicarbonate et de sel) J'avais un peu de lait d'amande aussi j'ai fait ces petits pains sans lait, en utilisant le lait d'amande....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 08:25

Pizza épinards à la crème, chorizo, tomate confite, mozza, brebis sec, et oeuf à cheval
Cette fois, j'ai profité d'une poolish faite hier en atelier boulangerie, avec 70g farine/70g eau/1g levure sèche (laisser lever 2 à 4 heures) pour ensemencer ma pizza (150g de semoule de blé dur et 30 g de farine + 80 g d'eau + 1 g de levure sèche +...
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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 08:16

Magret aux coing et carottes et aux nouilles de Riz
Ayant un gros problème inflammatoire, très douloureux au poignet, autant vous dire que je ne cuisine pratiquement rien et c'est un peu péniblement et un peu avec l'aide de mon gars que j'ai pu arriver à faire ce modeste magret...surtout pour vider le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 21:02

DESOLEE, ABSENTE QUELQUES JOURS... JE ME SOIGNE
Voilà, elle m'a eue! je serai absente de vos blogs et comme je ne veux rien vous refiler, je ne publierai pas pendant quelques jours sauf peut ^ter...je ne sais plus..un article programmé A bientôt! CARDAMOME
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 08:29

Crème de "coco" curry coco (Velouté de Haricots Soissons)
J'ai passé deux jours à ranger le placard de ma cuisine. En fait, lorsque je déménagerai je ne tiens pas à avoir un gros nettoyage / tri à faire! Et ça va être comme ça pendant les prochains mois. J'ai découvert des haricots "Soissons" (ils ressemblent...
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Published by CARDAMOME
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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 08:17

Brioche de Rois  (avec poolish), au sucre en grain (inspiré de la couronne  riâme)
Cette année, c'est Denise qui m'a inspirée pour faire ma couronne. Je vous invite à aller voir la sienne, "le riame" qui est une couronne de Haute Savoie, ...oui, comme la dame...bon...je sors! Ce riame tombait à pic, car j'avais envie d'une brioche plus...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 07:55

Petits fours au chocolat, glaçage royal
Lors du réveillon de Noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. Je l'avais emporté chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir. Oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long...
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