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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 08:15

Petits pains comme des mauricettes, à ma façon (au lait d'amande et farine T65)
Les Mauricettes sont des petits pains alsaciens cuits un peu comme des bägels ou des bretzels (précuisson dans un bain de bicarbonate et de sel) J'avais un peu de lait d'amande aussi j'ai fait ces petits pains sans lait, en utilisant le lait d'amande....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 08:25

Pizza épinards à la crème, chorizo, tomate confite, mozza, brebis sec, et oeuf à cheval
Cette fois, j'ai profité d'une poolish faite hier en atelier boulangerie, avec 70g farine/70g eau/1g levure sèche (laisser lever 2 à 4 heures) pour ensemencer ma pizza (150g de semoule de blé dur et 30 g de farine + 80 g d'eau + 1 g de levure sèche +...
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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 08:16

Magret aux coing et carottes et aux nouilles de Riz
Ayant un gros problème inflammatoire, très douloureux au poignet, autant vous dire que je ne cuisine pratiquement rien et c'est un peu péniblement et un peu avec l'aide de mon gars que j'ai pu arriver à faire ce modeste magret...surtout pour vider le...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 21:02

DESOLEE, ABSENTE QUELQUES JOURS... JE ME SOIGNE
Voilà, elle m'a eue! je serai absente de vos blogs et comme je ne veux rien vous refiler, je ne publierai pas pendant quelques jours sauf peut ^ter...je ne sais plus..un article programmé A bientôt! CARDAMOME
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE
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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 08:29

Crème de "coco" curry coco (Velouté de Haricots Soissons)
J'ai passé deux jours à ranger le placard de ma cuisine. En fait, lorsque je déménagerai je ne tiens pas à avoir un gros nettoyage / tri à faire! Et ça va être comme ça pendant les prochains mois. J'ai découvert des haricots "Soissons" (ils ressemblent...
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Published by CARDAMOME
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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 08:17

Brioche de Rois  (avec poolish), au sucre en grain (inspiré de la couronne  riâme)
Cette année, c'est Denise qui m'a inspirée pour faire ma couronne. Je vous invite à aller voir la sienne, "le riame" qui est une couronne de Haute Savoie, ...oui, comme la dame...bon...je sors! Ce riame tombait à pic, car j'avais envie d'une brioche plus...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 07:55

Petits fours au chocolat, glaçage royal
Lors du réveillon de Noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. Je l'avais emporté chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir. Oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long...
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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 08:11

Premier pain de l'année, j'arrête le levain  je garde la poolish...pain Paillasson chènevis et pavot
...Marre de devoir m'occuper du levain naturel pour un rendement si capricieux (lorsqu'on ne veut pas de levure du tout) Alors finalement comme la vie doit rester plaisir, je reviens sur mon pain Paillasson fait avec poolish. Celui-là me satisfait tant...
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 08:26

Pizza tomate, jambon, épinards, mozzarelle, emmental
BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS Pour commencer l'année je vous propose une pizza, histoire d'utiliser un peu des 3 kg d'épinards que j'ai achetés avant hier pour 3 €. Depuis je fais une réelle cure d 'épinards! Comme d'habitude, il vous faut une pâte à...
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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 13:07

Repas sympa et pas cher pour le réveillon du 31 décembre (St Sylvestre) ou le jour de l'An
Vous êtes encore à court d'idées pas chères pour le repas de réveillon? Je vous propose quelques exemples de recettes faciles, pas chères et festives pour fêter agréablement le passage de 2016 à 2016. Vous n'aurez plus qu'à ajouter les boissons de votre...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 et longue pause ...)

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et  2 374 277    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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