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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 16:20

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Lorsque j'ai émigré à La Réunion (06), et que j'ai reçu mon conteneur, j'ai eu la désagréable surprise de constater que mon appareil à faire le vide ne marchait plus. Je l'avais acheté dans les années 80 à un salon "nature"... sur Marseille. J'ai alors entrepris de le réparer sachant que je n'avais rien à perdre. Aussitôt dit, aussitôt fait, enfin...ça m'a pris une bonne après midi mais j'y suis arrivée et il marche toujours (environ 27 ans). C'est un des premiers appareils dans le genre, il coûtait fort cher à l'époque. J'en ai acheté un autre depuis, bien moins cher, lors d'un petit séjour à l'île Maurice, dont je ne me suis servi que pour l'essayer. Il est là, au cas où...J'ai presque tout en double au cas où!

Au passage, je garde les poches plastiques, les lave et les réutilise.

Je n'accepte pas de jeter sans être intervenue, ou de recycler pour un autre usage; j'essaie toujours de voir si je peux pas donner une nouvelle destination à l'objet en perdition

 

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Depuis, j'ai réparé bien des choses...une des dernières en date, c'est une bouilloire. Quand je pense qu'au boulot, chaque fois que la bouilloire est encrassée de calcaire, on la vire et on la remplace par une neuve!. Le système qui permet d'enclencher le chauffage ne tenait plus. J'ai colmaté avec diverses choses et puis un jour, il a crié vraiment ouf. Alors, j'ai tout démonté car je ne m'avouais pas vaincue. Pendant qu'une nouvelle bouilloire prenait du service, j'ai effectué une nouvelle réparation, plus solide, plus définitive, peut être la dernière... J'ai du seulement coincé le système en position "marche" car il était cassé. De ce fait, on ne repose plus systématiquement la bouilloire sur son support mais à côté, lorsqu'on ne s'en sert pas mais elle est partie pour une vraie seconde vie et la neuve a retrouvé sa place de remplaçante dans le placard.

 

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lumière témoin de charge

 

J'ai emporté mon petit PC à l'hôpital histoire de pouvoir aller sur ma banque ou faire un petit coucou sur FB. malheureusement ce qui semblait une menace a fini par se dégrader sérieusement et de jour en jour il a été de plus en plus difficile de recharger celui-ci car le chargeur donnait des signes de faiblesse (il fallait tenir le fil tout en tapant mais à la fin, plus moyen d'avoir le courant)...surement des fils qui étaient coupés...peut être mes chats étaient ils passés par là. Que faire? Acheter un chargeur pour 30 ou 40 € ou tenter le tout pour le tout?

Je viens de terminer la réparation: dénudation des fils en amont, en aval de l'endroit en cause; chose extrêmement délicate pour laquelle j'ai du utiliser de lunettes loupe tant les fils sont minces. De plus j'avais une faible marge d'erreur entre "l'endroit" et l'embout qui rentre dans le PC; il a fallu découper l'épaisseur de cette zone, sans toucher aux fils. Bien sur, il faut se munir d'adhésif "électricien" afin de bien séparer et colmater le tout.

Aussitôt fini, aussitôt branché...youpi...ça marche mon notebook est entrain de charger!

 

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Pour finir, je ne résiste pas à l'envie de publier cette photo de mon plateau repas, prise à l'hôpital: Tout ce plastique va être jeté et on aura fait l'économie d'emploi de plongeurs. Je ne suis pas certaine que la balance soit en faveur de l'économie, en tout cas, socialement parlant, c'est clair que non.

 

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Au passage, je ne peux pas tout récupérer mais je garde depuis le début de mon séjour à l'hôpital, les bols plastique contenant le thé du matin...ils me serviront bien pour le jardin ou une soirée entre amis (et encore, je les relaverai)

 

Après , il y a aussi des trucs qui se réparent tout seuls!

Une année, j'ai constaté que le condensateur du sèche linge fuyait, l'eau coulait parterre. Enfin, je ne sais pas si c'est le terme exact, toujours est il que l'eau ne partait plus dans le tiroir mais coulait au sol. On m'a dit qu'il pouvait s'agir de la pompe à eau ou ce genre de truc. Bon...ça ne me gênait pas plus que ça car j'avais mis le sèche linge sur la loggia. J'ai déménagé du 2ème au 5ème étage et j'e me suis rendu compte que  l'eau était à nouveau récupérée dans le tiroir prévu à cet effet...ça ne coulait plus parterre...allez comprendre!!! (Ref. Ariston ALE 70CK)

 

Alors, avant d'appeler un réparateur et avant de jeter, faites donc comme moi,

penchez vous sur le truc , réfléchissez et réparez!

Et souvenez vous que la base de la longévité, c'est l'entretien, le nettoyage régulier.

 

 

 

CARDAMOME

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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 19:24

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Pour tous ceux qui ont oublié les cycles naturels des fruits et des légumes, voici donc

un calendrier des fruits et légumes de saison 

A imprimer et à afficher dans sa cuisine ou sur son frigo ! 

Merci à Mickaël pour ce joli calendrier. Pour  plus de détail  cliquez  ici 

(Désolée, mais je ne peux parvenir à agrandir ce calendrier  sur cet article mais chez vous, je pense que ça sera possible lorsque vous l'aurez chargé)

...rajout à 21:31, Mickael est en train de régler le problème de la photo du calendrier...je changerai ça dès que j'aurai reçu la nouvelle

 

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Le fruit, tel qu’on le connait, apparaît dans nos supermarchés comme une denrée inépuisable et disponible toute l’année. Après tout, pourquoi doit-on consommer des fruits de saison ? Le prix varie peu, la couleur et la forme également.  Le Consommateur n’y voit pas clair et les informations sur la provenance sont souvent écrites en petit.

 

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Malheureusement, il est faux de croire que les fruits et légumes se ressemblent d’une période saisonnière à une autre. En effet, un fruit, de part son lieu de récolte et de son moyen d’importation va posséder une valeur nutritionnelle différente, essentielle à notre santé énergétique. Dans la majeure partie des cas, les fruits et légumes sont ramassés avant leur maturation et ainsi la fin de leur développement. Leur goût en est affecté et malheureusement les produits pour faciliter leur conservation sont légions…

 

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Alors quelles sont les fruits par exemple que nous devons consommer au quotidien pour obtenir une valeur nutritionnelle optimum ? Comment connaitre le cycle naturel et les saisons durant lesquelles poussent nos aliments du quotidien ? Voici un calendrier récapitulatif des fruits et légumes de saisons ! Il est également important de connaitre les calories  par portions de 100 g pour apprécier pleinement votre dégustation.

 

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...Besoin de plusieurs autres raisons de manger en fonction des saisons ? L’environnement et l’économie locale. En effet, un fruit hors saisons provenant de terres lointaines, est transporté par avion ou bateau ce qui va générer une forte consommation de carburants et induire au réchauffement climatique.  Et puis, consommer local, c’est mieux non ? Vous connaissez la provenance de vos fruits et légumes et vous permettez de soutenir les agriculteurs locaux ou nationaux, en toute santé. C’est bien là l’essentiel.

 

Source : Mickaël, alexetalex.com
http://www.alexetalex.com/

 

Mots-clés : fruits, légumes, saison,  local, goût, réchauffement climatique,  consommer local  

CARDAMOME

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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:42

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Je viens de faire ma première commande de fruits et légumes frais sur le site "lebonzeste", livrés à domicile (port gratuit); Le livreur a même insisté pour monter les deux cagettes à la maison.

Cette petite société a un an d'existence et je dois vous dire que pour ce premier essai je suis plutôt satisfaite.Tout est soit  bio soit en "raisonné"... De toute façon, je m'en fiche, ce que je veux c'est que ça ait du goût. Je me suis souvent fait attrapper en achetant des légumes en bio qui n'avaient aucune saveur.

 

Alors voici mon avis sur chacun des produits que j'ai commandés:

Les fraises sont excellentes tout comme les tomates coeur de boeuf (dont trois, un peu mûres mais en promo mais quand même, tout à fait convenables et...ce sont des vraies...pas plissées ni  faussement déplissées ) et, les petites coeur de pigeon tout ausssi bonnes. Les nectarines sont bonnes (avis de zhomme).Le céleri, un peut trop vert (mais c'est affaire de goût) en tous cas, je n'ai absolument rien jeté, d'une grande fraicheur (juste réanimé dans de l'eau fraîche, tout comme la salade (normal, avec cette chaleur). Très bonnes carottes également aux dires de celui qui a mangé le couscous (fait pour le père de zhomme hospitalisé). Très bon prix pour des champignons très frais (fermes et pas ouverts).

 

C'est donc un bilan très positif et je pense que je consulterai souvent le site pour y voir les promos.

j'ai dit au livreur "si je suis satisfaite, ça sera sur mon blog!"

 

Je rappelle que les frais de port sont gratuits et que vous aurez une réduction de 15% pour votre première commande, je trouve ça plutôt pas mal!

Le bât qui blesse, c'est que ce site ne s'adresse qu'aux marseillais...ah ben pour une fois que c'est pas  à Paris que ça se passe! Qui sait...

 

 

 

CARDAMOME

 

Détail de la commande
Article Prix unitaire Quantité  Montant
Tomate Cour de Boeuf 2 Kg
(Code: LTOMCOE2)
3,95 EUR 1 3,95 EUR
Tomate Cerise "Coeur de Pigeon" 1KG
(Code: LTOMPIG2)
2,39 EUR
(Remise 49,79%)
1,20 EUR
1 1,20 EUR
Carotte 500g
(Code: LCAROTT)
0,75 EUR 2 1,50 EUR
Céleri branche
(Code: LCELBRA)
1,90 EUR
(Remise 21,05%)
1,50 EUR
1 1,50 EUR
Salade Batavia
(Code: LSALBAT)
1,00 EUR 1 1,00 EUR
Champignon de Paris
(Code: TCHAPAR)
2,20 EUR 1 2,20 EUR
Fraise Clery 500 g
(Code: FFRAISE)
3,50 EUR 1 3,50 EUR
Nectarine jaune 1 Kg
(Code: FNECTAR 1)
3,50 EUR
(Remise 20,00%)
2,80 EUR
1 2,80 EUR
Sous-total avant remise 17,65 EUR
Remise (15,00%) pour première commande - 2,65 EUR
Sous-total TTC 15,00 EUR
 
Frais de port TTC
Livraison gratuite à domicile ou à votre entreprise - 13013 et 13014 (MER et SAM 11h)
0,00 EUR
 
Montant Total TTC 15,00 EUR
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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 08:00

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On peut cultiver ainsi pas mal de légumes, il suffit de les mettre dans un verre ou un pot avec un peu d'eau au fond, d'avoir queqlues jours de patience et on voit apparaitre de jeunes pousses.

J'ai voulu essayer et voilà le résultat avec un pied de céleri qu'on avait presque fini de manger et de même pour des cébettes dont je coupe le vert au fur et à mesure de mes besoins.

 

Je n'ai pas encore essayé avec d'autres légumes mais je sais qu'il est possible d'avoir des résultats avec le basilic...classique, la laitue, le chou chinois, l'endive (les racines d'endives sont vendues environ 0,5€/kg soit 6 racines), à cultiver à l'ombre et au frais, en plantant la racine dans un terreau et la citronnelle (après que des tronçons aient "pris" il faut les replanter en terreau).

 

Dans quelques jours, je repiquerai le pied de céleri dans un pot. Pour les cébettes, je laisse le bulbe dans un peu d'eau.

 

Penser seulement à changer l'eau très régulièrement tant que les pousses sont entrain de se faire

 

Pour le basilic, faire tremper un belle branche bien fournie et apr-s quelques jours, les racines vont se développer et on pourra replanter la bouture.

 

Si vous voulez en savoir plus, c'est ICI

 

Faites moi part de vos essais...je ferai le basilic dès que j'en trouverai un beau pied

en pleine saison.

 

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(pris chez Nonna, en hommage à toutes les personnes disparues à cause du terrorisme et en soutien aujourd'hui à la Belgique)

 

 

 

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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 08:55

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Le dernier atelier pain, c'était il y a quelques jours, voici le lien avec les explications et les photos.

On a fait trois sortes de pain: baguette, pain basique sans pétrissage (pour gens préssés!) et pain paillasson (mon appelation)  sur poolish.

 

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Pour gagner du temps sur le travail du pain sur poolish, j'avais préparé le même et bien sur, le travail de la poolish et du mélange de la pâte a été entièrement refait. C'est celui-là que j'ai gardé pour faire mon pain plus tard, dont voici les photos.

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 Ma collègue au boulot, les voisins, et nous mêmes, nous en avons largement profité dans les jours qui ont suivi et il en reste encore un peu pour ce soir...! Je crois que demain....

 

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Mots-clés : painapprendre à faire su painatelier painstage boulangepain sans pétrissagepain paillasson , marseille 

 

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:30

Il y a quelques temps, je me suis inscrite sur une plateforme "Chro..drive" histoire de faire connaissance avec un mode de "courses" et vois si c'était intéressant.

Tout ce que je vais dire ou publier et fait sans aucune publicité pour les sociétés.

Je rechigne depuis quelques années à fréquenter les GS (grandes surfaces) pour un tas de raison, dont la foule, le temps qu'on y passe , la tentation subliminale, les superprofits qu'ils font sur le dos des producteurs et des clients, la société de consommation etc (cf. "les coulisses de la grande distribution")

...mais j'aime bien me mettre au courant afin de pouvoir en discuter et...des fois que je pourrais en tirer un avantage...ça n'est pas de refus. Le problème c'est que je n'ai pas trouvé grand chose d'interessant pour moi et tout est bien plus cher que là où je vais d'habitude.

 

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Je fais généralement mes courses entre une et deux fois par mois (plutôt une, ça permet d'économiser en trajet, donc en essence et en temps), dans un Lecl...suivi d'un Ald...et des fois du petit commerce arménien; ils sont tous à proximité (sur Marignane).

 

Je peux dresser ici très rapidement la liste de mes courses qui n'est pas très étendue...Autant vous dire que je "trace"!:

Au Lecl...: farine bio T65, croquettes, produit pour le sol, eau d'Auvergne, quelquefois un poulet fermier ou un morceau de cochon, des fromages du type ricotta, féta, râpé, huile d'olive, lait entier bio et c'est à peu près tout. Je n'y vais que les mardi ou jeudi (5% de ristourne sur certains produits marque enseigne)

Au Ald...: sucre, crème, beurre, capuccino de monsieur, carottes bio, oignons, ananas, tomate cocktail, chocolat 74%, 55% et au lait, jus de pomme bio et jus d'orange bio, sel gris, levure chimique, oeufs bio, jambon au torchon, farine blanche T45, des fois du yaourt grec, du leerdammer, le PQ, le produit pour le lave vaisselle, papier alu et papier cuisson et c'est à peu près tout

Diet : graines, farine T150, jus lactofermentés, levure maltée, germe de blé, céréales complètes

Marché aux puces: fruits et légumes, poisson, poudre d'amande, maïzena, amandes, ..

GS pro: le produit pour la vaisselle, les shitakés, la café et le magret de canard (plus rarement)

Ailleurs: le savon de Marseille (droguerie), le produit pour le lave linge, les oeufs courants, le liquide de rinçage, le sel lave vaisselle (Casi..)

 

Je n'ai besoin de rien d'autres car avec tout ça, je fais le reste (boulange, pâtisserie, plats, divers, yaourts quelquefois). Autant vous dire que le temps que je ne passe pas en courses et trajet, je peux le consacrer à prendre du plaisir en pratiquant ma passion et ainsi, manger meilleur pour bien moins cher que ce que j'aurais pu l'acheter.

 

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le petit cadeau de bienvenue lorsque je suis allée récupérer mon sac de courses. Ok la tomate... pas de saison mais le kiwi et l'avocat, c'est chouette. Il y avait ausi une petite ardoise magnéique et son stylo, que 'jai tout de suite placés sur la porte d'entrée

 

J'ai reçu dans la boite aux lettres, suite à mon inscription en ligne, deux bons de réduction pour mes premières courses au drive de Marignane. Etant donné la liste très limitée de mes besoins, j'ai été dans l'incapacité de faire mieux... j'ai pu dénicher dans leurs références, de la farine bio T110 et de la fécule de pomme de terre (je n'en avais plu).

J'ai donc utilisé le premier bon de réduction de 5€ (pour un achat mini de 6€) en commandant 5 paquets de farine et un paquet de fécule pour un total de 6.90€. Je n'ai eu à régler que 1.90€ et en plus, il m'ont crédité une cagnotte de 1.20€ à utiliser lors de la prochaine commande...

Alors... j'ai de la farine pour faire mon pain pendant...10 fois !!!!

Pour la deuxième réduction (10€/11€ d'achat moins 1.20€ de cagnotte), je me demande bien ce que je vais pouvoir leur prendre!

 

 

CARDAMOME

 

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 19:45

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Une amie m'a envoyé ces photos aujourd'hui alors je diffuse, ceci bien évidemment afin que la pévention joue en votre faveur et que ralentir vous évite la pire des catastrophes et en tous cas, un racket bien d'actualité (étrennes obligent!)

 

Alors, marseillais, ou touristes en voiture, gaffi!

 

La première (photo en haut) c'est en revenant de Plan de Campagne, avant d'arriver au croisement avec l'autoroute qui vient de Vitrolles: 90km/h.

De tout façon entre Marseille et Aix, c'est 90km tout le long, alors autant faire de même pour le retour même s'il est tentant et franchement pas dangereux la plupart du temps de rouler à 120km

 

 

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La deuxième c'est dans le tunnel juste après la passerelle Joliette, 100 m après l'entrée du tunnel, dans un renfoncement à droite. On ne le voit pas sauf si on s'arrête.

 

 

Que ça ne vous empêche pas de terminer sans encombre la semaine

et de passer un excellent we

en vous souvenant que

pire que la (pseudo) vitese radarisée,

ce qui est dangereux pour vous et les autres,

c'est l'alcool au volant (quelle que soit la dose), les cachets (le petit somnifère que vous avez pris hier soir), et les drogues (non, pas le chocolat mais  son homonyme en barrette et le faux bicarbonate de soude), bref tous les psychotropes...ils ont une action sur votre temps de réaction.

 

 

 

Cardamome

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 00:08

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De retour du marché je n'ai pas toujours ni envie ni le temps de cuisiner mais il s'avère important de tout ranger, nettoyer voir congeler assez rapidement. Je lave avec une eau très légèrement savonneuse afin de faire partir plsu facilement les produits de surface. Bien sur ça ne vaut pas le bio mais le bio ce qui ne veut pas dire qu'il ne faille pas le faire pour le bio. La cuisson à la vapeur douce que j'utilise souvent va permettre d'en éliminer la plus grande partie.

Quand j'étais à la Réunion; les copines me disaient qu'elles sauraient où venir en cas de cyclone, d'autant que j'avais un groupe électrogène au cas où...il ne m'a jamais servi (trois cyclones mais côte ouest on est mieux "protégé" en cas d'intempérie!) ; je l'ai revendu avant de rentrer en métropole.

Persil et coriandre: je les lave, les laisse sécher et avant qu'elle ne flétrissent je hache les herbes et les place dans une boite au congélateur, sans couvercle (on couvre quand c'est congelé). Si je prévois un plat dans un court délai, je garde deux bracnhes pour la déco éventuelle. Ici, on a trois gros bouquets pour 1.80€.

• J'ai acheté à un prix très concurrentiel (1.80€/3kg) des tomates juste mures et assez bonnes.  Aussitôt rentrée, j'ai fait une sauce tomate. J'en ai mis dans des petits pots (pizza) et dans des plus gros (pâtes, lasagnes)

 

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•  J'ai pu trouver des panais au marché aux puces (marseille). l'an dernier ils ne connaissaient pas et j'ai eu un mal fou à en trouver (le pus souvent en bio et assez cher). je les ai coupés de trois manières: en bâtonnets (pour un wok), en dés (pour un consommé), en morceaux pour un velouté; sur une assiette couverte de papier cuisson, au congélateur puis mis en sachet.

 

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• pas bio mais vraiment interessants des citrons très juteux (1.20/kg). Je les ai lévés à l'eau savonneuse et bien rincés. j'ai levé les zestes et je les ai pressés pour en faire 300 g de jus pour 6 citrons. Mis en petits pots par 25 ou 50 ml et congelé. Le zeste est placé au congélateur sans couvercle puis on mélange et on couvre.

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• les poivrons étaient à 1€ aussi j'en ai pris des rouges et des jaunes que j'aurai en hiver pour un couscous ou un wok. J'en garde quelques uns par moitié et d'autres débités en bâtonnets.

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• Des courgettes taillées en rondelles, que je pourrai utiliser pour un potage ou une tarte aux courgettes.

 

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• C'est toujours bon d'avoir un poireau d'avance: je taille en rondelles la partie claire (fondue, potage, tarte) et je taille le vert pour des bouillons, et des bouquets garnis ou mettre dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz. Avant je faisais des bouquets garnis mais je suis devenue paresseuse; je mets tout en vrac dans le plat et surtout j'utilise du laurier réduit en poudre.

• Je me débrouille souvent pour n'acheter qu'une branche de céleri. Le plus souvent j'en n'ai besoin que pour aromatiser une préparation. Je taille cette branche en dés et je peux ainsi m'en servir à la demande.

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• J'ai acheté des haricots dont la peau était fanée mais pas l'intérieur. Du coup ils sont plus légers et forcément moins chers (2.50€). Je me ferais bien un mini cassoulet cet hiver!

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• J'adore les plats exotiques pimentés et quand on trouve des piments rouges pas trop cher, faut en profiter. Laver, hacher, congeler sans couvercle, mélanger et refermer la boite.

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• Je tranche les pains que je fais n'en gardant que la moitié, pour en avoir toujours en cas d'improviste et aussi pour en avoir des différents selon les plats servis. Quand les tranches sont congelées je les mets sous plastique.

•  Cette liste n'est bien entendu pas exhaustive....eu...c'est sur que le congélateur m'est très utile!

 

Mots-clés  : astucesmise en placecondimentsconservationlégumes 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 07:28

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Laver les fraises dans un bain d'eau froide, en conservant leur queue.

Eliminer celles qui sont abîmées, les garder pour la confiture.

Après un bon bain, mettre les fraises à égoutter dans une passoire puis à plat pour faciliter le séchage.

Finir de sécher sur un torchon puis une à une avec un papier absorbant

Poser un papier sur le fond d'une boite hermétique

Poser une à une les fraises, queue en bas, les unes à côté des autres, sur le papier

Poser un papier sur la première rangée et mettre d'autres fraises, debout, dans les creux

Poser un dernier papier sur la dernière rangée et fermer la boite en chassant l'air

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Garder au frigo

 

Ne pouvant les utiliser tout de suite, j'ai gardé plus d'une semaine des fraises considérées comme à manger avant deux jours; deux ou trois commençaient à s'abimer mais après une petite chirurgie je les mangées.

 

On peut bien sur utiliser cette méthode pour d'autres ingrédients.

 

Mots-clés r : confiturefraise,conserver des fraisesmeilleure conservation 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 01:04

 

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Oui, j'ai essayé la pâte feuilletée inversée, sur les conseils de Nonna dans son blog ou de la recette de Mercotte qui est d'ailleurs sensiblement la même.

J'en ai fait une galette à la frangipane, fort bonne avec un super feuilletage mais je ne suis pa convaincue (voir la crème frangipane sous le lien).

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Comme j'avais peur de la râter, je n'en ai fait qu'une petite (125 g de beurre total au lieu de 250 g)

En effet, trop de temps d'attente que j'ai d'ailleurs raccourcis: 1/4 d'heure au congélateur fait le même travail qu'une heure au réfrigérateur. Il faut au bas mot 4 heures de temps de repos que j'ai raccourcis à 1h15 plus les façonnages.

Ce ne sont pas tant les temps d'attente mais ausi le fait qu'on se retrouve avec une abaisse de beurre manié qui est malgré tout très collante et pas facile à manier (!) pour le premier tour double. Ensuite, ça va mieux mais c'est pas pratique du tout.

Donc j'en resterai à ma pâte feuilletée express avec le beurre mis au congélateur, que je fais en "trois coups de cuillère à pot".

 

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Mots-clés  : pâte feuilletéepâte feuilletée inverséegalette à la frangipane 

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