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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 15:12

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J'étais en perm ce we et croyez moi, j'ai bien profité de tous mes chéris, notamment de mes bébés d'amours, mes chats. Ce soir, retour à l'hôpital, en rééducation.

 

Il parait que Chamane n'a quitté sa place que pour aller se restaurer; Babou n'était pas loin au dessus.

Ce matin Chamane était déjà en place et Chako est arrivé pas loin d'elle (un peu son ennemi!), elle a "craché" mais il lui a fait comprendre de son regard convainquant que j'étais aussi sa maman! Alors elle lui a fait une petite place...c'est rare!

 

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Quant à Chanel, c'est non...jamais au même endroit avec Chamane, c'est un accord tacite entre elles, sinon...ça "charcle".

 

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Je vais de nouveau abandonner tout le monde pour une semaine....pour poursuivre ma rééducation qui n'en est qu'à ses débuts, même si en voyant la photo on peut penser que j'ai tout récupéré...ce n'est qu'une photo!

Cependant, c'est le vrai premier jour où je me sens un peu mieux avec un peu d'énergie.

 

A bientôt, passez une bonne semaine

 

CARDAMOME

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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 21:00

Je suis sortie de l'hôpital ce we pour une perm de 48 h, ce qui me permet de mettre un peu à jour mes papiers et vous tenir au courant.

Côté genou, un peu moins de douleur mais un genou très enflé et douloureux dessous et en externe du à l'évacuation d'un gros hématome; la jambe a doublé de volume...un peu comme si on avait une phlébite mais moins fort.

Je marche, avec béquilles mais je ne plie que jusqu'à 80° (en travail). Cependant, je recommence depuis aujourd'hui à lever la jambe (impossible jusqu'à maintenant à cause de la sidération du quadriceps).Je dois rester le plus souvent possible en hyper extension afin d'éviter le flessum  tant redouté (genoux plié impossible de tendre)

 

A l'hôpital Lavéran, on mange très bien (sauf le we car c'est l'AP qui livre), c'est très bon, avec des petits pains dignes d'un bon restaurant . J'ai d'emblée, annoncé que j'étais sans viande car je refuse de manger de la batterie. Donc j'ai du poisson à chaque repas (hoki, cabillaud, truite saumonée, saumon, toujours très bien cuisinés et assortis de légumes qui ont une vraie couleur, pas harchi cuits).

Ils sont très professionnels (de la partie, je sais de quoi je cause!). pansements parfaits, attention pour ce qui peut poser des difficultés, questionnement douleur, et constante, plusieurs fois par jour. médecin et personnel en général, accessible et à l'écoute.

On se prépare soi même sa glace (petit local et matériel adapté).

Côté plateau technique, environ 6 kinés en permanence. On se lance des vannes, ça rigole et c'est la bonne humeur générale. La majorité sont des militaires...pas d'secret...ça tourne et c'est efficace.

 

Mon ami m'apporte mon café, mon eau et des fruits, car je ne peux pas m'en passer (même si je pourrais!).

Finalement, je peux avoir une connexion mais seulement jusqu'à 17h sur un réseau public . J'ai ma radio et je n'ai pas pris la télé (trop cher et pourquoi faire?...)

J'ai demandé un chambre particulière mais il n'y en a pas...c'est bien la peine de payer une mutuelle! Du coup, je baisse la radio ou je mets l'écouteur, je mets le téléphone en sourdine et j'ai compris que ma voisine avec qui on a pourtant pas mal de point communs n'avait pas trop envie de parler

 

J'envisage de rester le plus longtemps possible en service de rééducation où le travail se fait bien mieux qu'en ville (environ 3 à 4 h par jour). Je partirai en cure fin août et j'espère bien pouvoir conduire. A mon retour, j'irai chez le kiné de ville ou encore en rééduc. On verra... (je connais un endroit pas mal où je suis déjà allée, le Grand Large).

 

Côté intendance, j'avais tout prévu et fait les courses pour jusqu'à fin septembre (hors primeurs et VPO).

Ma voisine est super contente car, ne conduisant pas, elle peut utiliser ma place (ils ont deux voitures) et elle m'a garé la mienne là où il  reste encore de la place "sauvage" (mais respectueuse!).

 

A bientôt!

 

CARDAMOME

 

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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 07:25

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Salut à tous mes lecteurs et amis blogonautes

 

Depuis pas mal de temps je souffre d'arthrose, un peu partout , beaucoup aux pieds depuis mon accident au travail  l'an dernier et une double entorse en 2011... mais eux on ne peut pas les changer...

L'arthrose est caractérisée par une usure anormale du cartilage, voir le lien

Quant aux genoux, c'est une vielle histoire qui a démarré au ski en 79 et ça ne s'est pas amélioré depuis (ligaments croisés antérieurs, latéraux, ménisque...et aussi le deuxième genoux qui n'en pouvait plus d'être toujours le plus fort! 5 opérations à ce jour!

En fait, à ce jour, on ne sait pas encore si on va me mettre une PUC (prothèse uni compartementale) ou une PTG (prothèse totale) car mon cas pose problème et les deux matériaux sont prévues en salle d'op. Il est aisé de changer plus tard la Puc en Ptg mais plus difficile et hasardeux de changer une Ptg pour une autre Ptg (censé durer 15 à 20 ans). Tout le problème est que j'ai des ligaments défectueux, déjà opérés, ce qui nécessitera peut être une Ptg (rétablissement plus long). 

 

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Bref...

Je suis hospitalisée le 3 pour prothèse du genoux droit.. je ne sais pas si, à l'hosto, je pourrai être connectée et j'y serai environ 3 semaines  ...suivi de  rééduc en CSDS ou à domicile pendant 3 à 6 mois selon ce que le chir ortho aura trouvé.

 

C'est une drôle de façon de préparer sa retraite, vous me direz... et aussi de finaliser la construction de la maison.

Vive internet... et j'espère pouvoir marcher pour pouvoir donner les ordres à ceux qui me porteront les cartons et les meubles!.. lol

 

Si vous voulez en apprendre un peu plus sur ce qu'on va me faire  au genoux je vous suggère ce lien dont les articles sont assez bien faits:

 

https://www.chirurgie-orthopedique.fr/genou/prothese-totale-du-genou/

 

http://www.chirurgie-orthopedique-nice.com/arthrose_prothese_genou.html

 

http://www.docteurperraudin.com/prothese-de-genou.html

 

http://www.ccos.fr/reeducation-prothese-totale-genou

 

http://www.prothesedegenou.com/reeducation-prothese-genou.html

 

 

Je reviendrai vous donner de mes nouvelles dès que je pourrai me connecter; en attendant je vous souhaite  de passer un très bel été!

 

 

CARDAMOME

 

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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 17:43

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Surprise !... Ce matin j’ai reçu un ensemble de « thés » pour la forme…4 jolis coffrets à déguster en fonction de mes goûts ou du moment de la journée. Joint aux 4 coffrets, il y avait aussi un thermos en bambou qui permet de partir au boulot avec son infusion toute prête.

 

Je ne les ai pas encore tous goûtés mais je peux vous dire que « detox me » et « balance me »  m’ont déjà conquise!

 

Teasire ® est basé à Berlin et a connu depuis sa récente installation un succès immédiat. Vous savez probablement que les  allemands sont massivement tournés par une alimentation de qualité.  Cette entreprise va très prochainement vient de  passer la frontière et propose aussi des cafés. que je n’ai pas souhaité recevoir,  étant plutôt « fan » de plantes.

 

 

Antoine, responsable chez Teasire ®, connaissant mon attachement aux vraies infusions naturelles de qualité, en vrac, m’a proposé de gouter  leurs 4  mélanges bio (si elles avaient été en sachet j’aurais refusé net). Il m’a demandé d’en être une des ambassadrices. J’ai répondu que si elles n’étaient pas à mon goût, je le mentionnerais aussi !!!

 

 

Teasire ® , la nouvelle marque d’infusions  « santé », nous propose de savoureux mélanges bio à déguster à chaque moment de la journée, pour un effet global : dynamiser, perdre du poids, détoxiner et se détendre. 

Ces « thés » sont vendus en vrac et non en sachet pour en conserver toutes les vertus.

 

 

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♥ Le matin, on choisira plutôt « boost me » pour un effet énergisant du à l’association de maté, assam, fénugrec, café et coque de cacao

 

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♥ Le midi, « slim me » aura un effet sur la digestion et le métabolisme et favorisera l’amincissement avec un mélange de thé vert, citronnelle, menthe et maté.

 

♥ L’après midi, l’infusion teasire « detox me » pourra être associé à une activité afin de permettre une meilleure élimination des toxines ; en effet on retrouve dans detox me, de la citronnelle, de l’ortie, du gingembre, de la réglisse, de l’anis et du fenouil. Huuumm, celle-ci est un vrai délice !

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♥ Enfin, en soirée, on pourra proposer « balance me » qui préparera à un bon sommeil tout en conservant un goût très agréable et édulcoré grâce à l’association de citronnelle,, réglisse, lavande, fenouil et rooibos (appelé aussi « thé rouge » famille du genêt,  sans théine, faible en tanins et riche en antioxydants).

 

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Tiens…je me dis que ça serait sympa d’offrir pour Noel, un ensemble comme ça à un de mes proches qui aime les infusions de plantes de qualité. C’est délicieux et original et joliment présenté. Curieuse, je suis allée sur le site allemand Teasire ® et j’ai trouvé mon bonheur pour des cadeaux à tous les prix, à partir de 12.90 €

Voici le lien de Teasire en France (et en Allemagne, https://www.teasire.de/ bon…je comprends l’allemand mais vous pouvez demander à Goog de traduire !)

 

 

NB : Tous ces « thés » sont bio, vegan, sans lactose, sans conservateur, sans gluten, sans laxatif et conviennent pour une alimention paleo

 

Mots-clés  : théinfusionplante, slim mebalance meboost me, detox mebiosans conservateur 

 

CARDAMOME  

 

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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 15:55

Taxation envisagée pour certains produits de malbouffe engendrant l'obésité

 ...Reste à savoir ce que le gouvernement veut dire en parlant de produits de malbouffe????

 

 

Voici mon avis sur la question:

 

Il vaudrait mieux taxer les industriels qui produisent en masse de la malbouffe. Effectivement, la malbouffe est à l'origine des TCA troubles du comportement alimentaire. 

En fait, LE CERVEAU est tellement déboussolé devant une telle abondance de produits qui ne lui apportent pas un dixième de ce qu'un produit simple, naturel peut lui apporter (à condition de ne pas contenir plus d'additifs que de nutriments!) qu'il est obligé d'aller chercher dans plein d'autres produits au cours de la journée, les éléments manquants...d'où augmentation de la consommation et augmentation de stock d'additifs à éliminer, d'où déficit d'action sur les vrais problèmes (lutte naturelle contre la maladie, et difficulté de métabolisation pour déstructurer tous ces éléments complexes. 
Exemple: je mange une pomme de terre, ok, le cerveau connait depuis quelqueS 8000 ans et probablement d'autres tubercules plus anciens. Pas de grosse difficulté de métabolisation. Si je mange la même pdt avec de l'huile d'olive, ça va encore, car l'huile d'olive, ce n'est qu'une olive qu'on a écrasée. Tout se corse si cette pdt est mélangée à d'autres produits: crème...moindre mal (lait issue de la vache normalement nourrie à l'herbe...? et secoué)....Conservateurs dans un gratin dauphinois du commerce...là ça se corse vraiment; chips...c'est plus grave encore, car en plus des additifs, il y a ces huiles raffinées que notre cerveau ancestral ne connait pas.


Et encore là, je n'ai pris qu'un exemple très simple. Le rapport entre nutriments "vrais" et poids du produit est bien plus faible que si je mange la pdt simplement cuite à l'eau ou à la vapeur. Donc j'ai la quasi totalité des nutriments que mon cerveau a vu et connait. il ne va pas mettre longtemps à métaboliser et n'aura pas besoin de mettre de côté (mise en réserve) ce qu'il ne sait pas "démonter".
Autant vous dire que notre cerveau n'a pas été prévu d'une mémoire de produits qui n'éxistaient pas avant sa création...les premiers hommes ne connaissaient pas les céréales, et pas non plus les légumineuses. pas les additifs de toutes sortes (conservateurs, huiles raffinées, engrais, pesticides etc). Tout ce qui en contient est mis de côté pour plus tard....trop difficile à "démonter". Une consommation de ces produits doit rester exceptionnelle et en cas d'utilisation quotidienne, les utiliser sous forme complète et en petite quantité.

 

 

Notre cerveau va nous orienter vers le maximum de produits où il sait qu'il peut trouver des compléments pour sa liste de nutriments obligatoires pour la survie. Il va s'orienter vers des produits sucrés ou salés si les produits précédemment ingérés en contenaient (effet addictif bien connu de l'industrie alimentaire)...Un peu de vitamine ici (et hop...un Mars), un peu de minéraux là (un paquet de biscuit industriel), un peu d'acide gras là (un croissant...hélas...pas d'acide gras intéressant ni de fibres, zuuut on l'a encore trompé!)

Alors messieurs les politiques de la bouffe, taxez donc les industriels au lieu de taxer les produits..Vous me direz, ça revient au même et,  arrêtez de nous bassiner avec "5 fruits et légumes" car il n'en faut pas 5 au jour d'aujourd'hui, mais au moins 50 pour arriver au taux de nutriments qu'ils contenaient dans les années 70, alors qu'ils avaient bien plus de goût.

Arrêtez les pubs ventant le light et arrêtez d'interdire les graisses ou alors, arrêtez la vente des animaux non nourris de fourrage, et de ceux qui sont enfermés toute leur vie.

Revenez aux productions de farines anciennes qui sont moins nocives que les farines complètement épurées, "blancheur persil".

Bannissez l'utilisation des pesticides et engrais;  faites que les paysans prennent soin de leurs terres en leur évitant des labourages intempestifs  engendrant l'érosion et la diminution du sol vivant... Car nous courons à la famine avec un tel système initié dan les années 70. 
On a fait croire à ces paysans qu'ils y gagneraient; ils ont été bernés, tout comme nous. En haut lieu (INRA) on a interdit à ceux qui ont soulevé le problème, d'en parler (le couple Bourguignon); maintenant on commence à s'y intéresser à force que des gens comme ce couple et nous, dénoncions les problèmes et les obligions à agir,  via 3ème média .

Souvenez vous, plus on trompe notre cerveau et plus il se venge et cherche à trouver ce qui lui manque, dans la multitude de ce que nous lui offrons: du vrai, peu de produits suffiront, du faux, et c'est la course soit à la malnutrition/dénutrition, soit à l'obésité et les TCA. 

En termes  plus clairs plus je mange de la m..., ou de la malbouffe industrielle et plus j'ai envie d'aller me gaver d'encore autre chose, surtout si ces produits industriels sont gavés d'exhausteurs de goût, de sel ou de sucre. (sacharose, fructose, glucose)

 

Mots-clés  : malbouffenutrimentsadditifs 

CARDAMOME

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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 17:00

Hebergeur d'imageNouilles soba au légumes sautés croquantsUpload images

 

Je vous propose ce programme alimentaire de perte de poids mais pas que...Il est efficace, facile à suivre, varié. Etabli pour une semaine, il est renouvelable si entente et fonction du poids à perdre, sachant qu'on peut toujours changer un jour avec celui de la veille ou du lendemain.

 

(Abordé ici, j'ai désiré consacrer une vraie page à ce sujet, pour ceux qui voudraient utiliser ce programme)

 

Le principe:

 

A tous ceux qui aiment cuisiner et garder la ligne...et aux autres qui aiment manger avec plaisir du naturel et banissent le light*

 

La cure "Douceur" varie au fil des jours, pour éviter la frustration et relancer la machine par une nouvelle demande d'adaptation. L'excès de viande est limité, les seuls produits présents chacun des 6 jours étant les légumes et les fruits.

 

La semaine démarre (ou se termine...) par un jour de jeûne hydrique sans sucre qui prendra fin le lendemain pour le repas de midi.

Savoir qu 'on peut tout à fait travailler en jeûnant mais, si on n'y est pas habitué, préférer un jour de repos

La perte de poids est lente mais sure, soit environ 500 à 1 kg par semaine. Ce programme privilégie  trois modes d'alimentation  afin d'éviter la monotonie et obliger le métabolisme à "réagir" à chaque changement.

 

Hebergeur d'imageHebergeur d'imageHebergeur d'image

 

Préparation

 

•  Finir d'abord tout ce qui n'est autorisé que le jour "libre"...pas grave...le lendemain on démarre avec un jeûne hydrique

• Prendre tous les jours, à jeûn, une càs de jus de citron frais dilué dans un peu d'eau (presser un citron tous les trois jours et le garder au frais. Garder les zestes au congélateur, s'il est bio, pour les confire ou les utiliser en cuisine). Le citron est plein de vertus dont antibiotiques.

• Préparer 1 litre de tisane de votre mélange préféré en écartant tout ce qui est "sachet": thym, romarin, réglisse (ça édulcore), thé vert, thé brun, c'est celles que je privilégie pour toutes les vertus apportées par ces plantes. A boire tout au long de la journée ou en alternant avec de l'eau (faiblement minéralisée) à raison de 500 à 1 litre au total ou plus, si transpiration 

• Faire des achats de légumes, fruits de saison, noix et amandes, poulet fermier, oeufs (bio si possible) jambon de qualité et poisson (maquereau, mulet, truite, sardine, lieu noir, morue etc...), un peu de yaourt et du chocolat noir à 85% (Aldi, petites tablettes à couper en 10 mini carreaux et à laisser fondre en cas de stress ou en cas d'envie subite...une ou trois fois par jour maxi)

• Vérifier que vous avez dans votre placard de l'huile d'olive, de l'huile vierge de colza, du vinaigre de cidre

Fuir tous  produits industriels! Les cuissons "nature", vapeur douce, étouffée, four sont celles qui préservent le mieux les nutriments.

• Se servir dans une petite assiette

• Mâcher...Mâcher...Mâcher en se donnant pour objectuif de finir le dernier!

• Le repas du soir est fait si possible de soupe, ou bouillon ou/ et crudité légère ou légume décrudit, avec filet d'huile d'olive

Un jour de jeûne pour détox et retrouver la vraie sensation de faim

Un jour végatarien sans gluten (légumes, pomme de terre, ou patate douce, ou quinoa, ou sarrasin)

Des pâtes ou du pain possibles, l'autre jour végétarien 

Des aliments carnés + légumes (hors légumineuse et pdt si possible) pendant deux jours (viande ou poisson ou oeufs pour les végétariens)

Paléo élargi avec quinoa/riz/ le troisième jour

Une journée "libre" (liberté sans délinquance!)

Perte importante à J2  (lendemain du jeüne) et petite reprise de poids (inférieur à la perte de la veille) en J3. Normalement, les jours suivants ne vont pas ou peu "bouger", tout dépend de la quantité d'énergie dépensée et de la  portion d'énergie apportée par l'alimentation. Au total, la perte est plus importante d'une semaine à l'autre

• Faites moi part de vos réactions, votre expérience et vos questionnements 

 

♥♥♥

 

Plus bas, quelques exemples de plats pour illustrer cette cure agréable  et efficace.

* Si on ne cuisine pas on utilisera  les produits cuits le plus naturellement possible et agrémentés d'assaisonnement, d'herbes et d'un filet d'huile d'olive ou de crème entière liquide

 

 

     
Lundi jeûne jusqu'au lendemain midi eau, tisane, thé, café, sans sucre ou,  bouillon de légumes
Mardi végétarien sans gluten patate douce, millet, maïs, lentilles, fèves, pois,pdt quinoa, riz, fruits, légumes, oeuf, yaourt (éviter trop de fromage)
Mercredi végétarien avec pâte ou pain possible ou autre céréale ...mais pas obligé... en tous cas, une seule portion
 Jeudi fruits, légumes, VPO (viande, oeuf,poisson)) paléo: aucun produit industriel, aucune céréale nilégumineuse, pas de pdt et pas de sucre , pas de laitage sauf yaourt (peu)==> baies, viande, bons lipides vierges, poissons gras, oeufs, fruits genre noix,soupçon miel possible
Vendredi fruits, légumes poisson ou oeufs paléo 
Samedi VPO + riz paléo élargi: + riz, quinoa, pdt ou patate douce
Dimanche   journée libre sans exagération
   

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Petite illustration du "paléo" trouvée ici (plein d'explications sur le paléo)

 

Bonne cure!

 

 

J2 végétarien sans gluten

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 Hebergeur d'image Velouté de cosses de fèves fraiches, à la coriandre (anti gaspi)

 Haricots Soissons ou Pois du Cap au curry panang Upload images

 

J3 végétarien avec gluten possible

Nouilles soba au légumes sautés croquants Upload images

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J4 paléo

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 J5 paléo poisson

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J6 paléo + riz ou pdt ou quinoa

Hebergeur d'image Hebergeur d'imageJ6  

 

J7 libre mais sans excès

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CARDAMOME

 

 

 

 

 

     
Lundi jeûne jusqu'au lendemain midi eau, tisane, thé, café, sans sucre ou,  bouillon de légumes
Mardi végétarien sans gluten patate douce, millet, maïs, lentille, fèves, pois,pdt quinoa, riz, fruits, légumes, oeuf, yaourt (éviter fromage)
Mercredi végétarien avec pâte ou pain possible ou autre céréale mais pas obligé en tous cas, une seule portion
 Jeudi fruits, légumes, VPO (viande, oeuf,poisson)) avec un peu d'huile vierge
Vendredi fruits, légumes poisson avec un peu d'huile vierge
Samedi paléo aucun produit industriel, aucune céréale, aucune légumineuse, pas de pdt et pas de sucre , pas de laitage==> baies, viande, bons lipides vierge, poissons gras, oeufs, fruits genre noix,soupçon miel possible
Dimanche   journée libre sans exagération
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 17:39

Je vous ai proposé il y environ une dizaine de jours de me suivre au quotidien dans cette aventure avec sucre très limité. Lestée d'un petit excédent de gâteaux et de repas aux quantités déraisonnables, j'ai démarré à +6.9 et je termine aujourd'hui à +3.1 kg. En fait je suis repassé à un IMC <25 mais le poids où je me sens beaucoup mieux est encore inférieur d'environ 3kg. L'âge, la ménaupose et les divers régimes idiots que j'ai faits quand j'étais jeune font que ces kilos seront probablement là encore longtemps et je dois l'accepter, vu que mes dépenses énegétiques n'iront pas en augmentant (arthrose, genoux, pieds, rachis)

 

J'ai fait deux belles entorses, un repas chez une amie, et une repas chez moi entre amis (couscous).

Suite à ça, j'ai repris environ 600g chaque fois, ce qui est bien normal mais reperdus dès le lendemain. ...Et je dirai, on a bien le droit de temps à autre de dépasser un peu la norme si on ne reste pas dans l'exagération, si ça ne devient pas une habitude quotidienne. Notre cerveau sait gérer et dès le lendemain d'une agape, il est incapable de nous envoyer un (vrai) signal de FAIM.

Soyons honnête, avoir ENVIE DE MANGER n'est pas AVOIR FAIM. On ne parle pas de diète le lendemain mais bien de NON FAIM donc PAS MANGER ou très peu (la diète est quelque chose d'imposé alors que là, c'est notre cerveau qui réclame RIEN).

 

Je l'ai déjà dit, notre poids suit tout le long de notre vie un ligne horizontale en forme ondulatoire mais cette ligne reste horizontale. Si elle descend, on maigrit, si elle monte, on se voit affublé de quelques kilos supplémentaires après quelques années d'alimentation trop importante par rapport à ses dépenses.

• Quelquefois, on a du mal à se mettre tout seul à écouter ses sensations alimentaires alors on aime se fier à quelqu'un qui nous indique ce que l'on doit manger et souvent en passant par de nombreuses restrictions qui peuvent elles mêmes engendrer de la frustration.

• Je préfère savoir que certaines personnes décident de prendre un "coach", c'est à dire un compagnon de route qui va les guider et les encourager, éventuellement conseiller mais en tous cas rappeler que les sensations alimentaires sont là et qu'il suffit de les écouter en commençant par de l'entrainement.

 

Et le sucre dans tout ça?

Le sucre est bel et bien notre poison quotidien; certes il en faut pour permettre à notre cerveau de bien fonctionner mais avec ce prétexte, ne courrons pas le risque de surdosage et de complète dépendance aux produits qui contiennent du pur sucre (surtout tout ce qui est industriel).

Quant au sucre contenu dans les céréales, le mieux là aussi est de ne pas exagérer, Ne pas oublier que tout ce qui est blanc est du "sucre rapide" et que,  pour pouvoir dire "sucre lent" il faut utiliser des céréales complètes et comme le dit Eric en commentaire, il vaut mieux se fier à L'IG de l'aliment (indice glycémique).

Je ne suis pas convaincue qu'il faille manger beaucoup de fruits (sucre) surtout s'il ont été conservés jusqu'à un an dans les frigos ou s'il ont poussé à grand renfort d'engrais.

Les fruits d'aujour'hui n'ont plus de goût sauf dans un jardin bio et en pleine saison et local. Pareil pour les légumes. Pour pouvoir en manger un, des années 70 il faut maintenant en manger 10. C'est très cher le prix de l'eau!!!!

 

J'espère que mon expérience vous aura donné quelques indications en tous cas, vous aura montré qu'il est plus important de savoir si on mange par FAIM que de supprimer des aliments (sauf le pur sucre ou les produits qui en sont issus comme les gâteaux). Je pense aussi que plus nous donnons à notre cerveau des produits industriels, plus il se venge pour trouver ce dont il a besoin dans la succession de cochonneries que nous lui offrons (tout ce qui est industriels, tout ce qui est light, tout ce qui est raffiné) et plus il va chercher à stoquer pour le cas où....

Il vaut mieux une petite entorse avec de bon produits et de bons amis qu'une privation et une restriction avec des produits industriels et mangés en solo

 

CARDAMOME

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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 08:45

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J'en profite pour glisser ici un message à l'intention de "Guillaume" afin qu'il me renvoie son mail (OB m'en a averti), je ne l'ai pas reçu. Je ne voudrais pas lui paraitre impolie, je ne peux lui répondre.

 

Wouaaah, la grave entorse que j'ai faite aujourd'hui!

Je vous l'avais annoncé hier, aujourd'hui j'ai eu des invités et j'ai fait un superbe couscous.

 

Quoi?...Vous croyiez que je regarderais les autres se délecter? Que nenni! J'assumerai cette grosse entorse quoique...le bouillon ou avait cuit la viande, je l'ai bien dégraissé et les légumes ont été cuits à la vapeur puis baignés dans ce bouillon.

La graine, ah oui...la graine, je n'ai pas exagéré et surtout, je n'en ai pas repris

 

Là où ça se corse c'est pour le dessert  mais ça valait le coup de céder à ce nougat glacé, de s'autoriser une journée  avec sucre mais pas beaucoup finalement (vous verrez les recettes).

 

En revanche, ce matin, satisfaction matinale puisque j'ai reperdu le petit excès gagné lors de ma visite chez mon amie.  J'en suis à presque 4 kg de perte en 9 jours et je suis loin d'être morte de faim!.

 

Ces petites constatations pour dire qu'il ne faut jamais s'inquiéter de petits excès si on y remédie aussitôt en se reprenant , c'est à dire en mangeant seulement en fonction de sa faim. On peut s'autoriser des exceptions, mais pas tous les jours. Le poids, c'est une succession d'ondes qui montent et qui descendent et le tout reste normalement inscrit sur une ligne horizontale.

Quand cette ligne est montante ou descendante il convient d'y remédier et de réapprendre à écouter les messages: Faim, satiété, rassasiement. Certes, pas facile quand on est sous le coup d'émotions. Tout comme n'importe quel produit dopant, l'alimentation ne doit pas servir à calmer ses émotions, le travail le plus dur est de trouver d'autres ressources, d'autres passe temps, d'autres compensations. 

 

Demain sera la dernière journée de cette petite cure sans sucre ...ou presque

 

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Le couscous royal aux nombreux légumes, gigot et merguez artisanale

 

 

Le nougat glacé, coulis de framboise cubes de pain d'épices (recette bientôt)

 

 

Mots-clés  : sevrage de sucrcure,couscous,nougat glacé  

CARDAMOME

 

 

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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 08:56

Eh ben voilà! J'en conclu qu'hier j'ai du me dépenser plus que ce que j'ai apporté. A dire vrai, je n'ai pas eu très faim (normal, le "réservoir" était rempli de la veille!

Pas plus qu'aujourd'hui d'ailleurs et en fait je n'ai pas pris beaucoup le temps de manger tant j'ai été occupée toute la journée aussi, l'énumération de mes petites agapes sera rapide!

Rien ce matin, pas le temps, rien à midi, pas le temps...ah si, j'ai mangé deux noix du Brésil, lors de mes achats et une pomme entre deux courses.

En rentrant vers 17h30, je n'ai pas vraiment eu le temps de me faire un vrai repas: un deux morceaux d'emmental, un morceau de scarmozza, un bol de soupe de fanes de radis avec un nuage de crème, deux rondelles de kaki pomme et 1/2 yaourt (l'autre moitié utilisée pour refaire une fournée).

 

Demain, c'est couscous pour des amis et vous savez quoi, j'ai prévu une grosse entorse, un nougat glacé en dessert! 

 

Mais je suis satisfaite: 10 jours, presque 4 kg de perdus, sevrage de sucre, je me suis bien régalée avec toutes mes collations ou vraies entorses et j'ai retrouvé le plaisir de manger en ayant retrouvé la sensation de faim, d'appétit, et de rassasiement.

Si j'ai tenu ce petit journal de 10 jours (enore demain et peut être une prolongation jusqu'au WE) c'est pour aider ceux qui comme moi ont juste un petit réjustement à faire, avant ou après les fêtes. Mieux vaut ne pas trop attendre et je reste convaincue qu'un comportement adapté est préférable à tout régime au sens classique du terme. 

 

Mon objectif était de taper sur les sucres afin de me désensibiliser un peu de cette drogue que j'avais un peu trop utilisée ces temps-ci; mais  surtout, de ne rien supprimer d'autre tout en m'autorisant des entorses. Tout ça, en étant attentive aux sensations de faim ou de rassasiement. Je n'ai pratiquement rien mangé de la journée mais je n'ai pas faim c'est que mon corps a compris comment utiliser les réserves!

 

 

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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 08:46

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Je savais que je paierais le prix de la tentation mais cet après midi, avec mon amie de toujours, a été si agréable que je ne regrette pas un seul instant ces 500 gr repris. Je reste néanmoins légèrement en dessous de mon IMC limite (voir la réglette en colonne à droite).

J'avais simplement dit à mon amie que je mangeais sans sucre depuis le 8 décembre....elle a été étonnée de savoir que le pain et les pois chiche étaient pour l'instant écartés... si possible!

Mais, comme nous disaient nos profs, quand un repas est préparé avec amour, il convient d'y faire honneur et ceci doit compter avant toute bonne résolution.

Sans doute ai-je un peu exagéré, au delà de ma faim, et ça je ne peux pas l'en rendre responsable. 

 

La convivialité d'un repas partagé vaut bien mieux qu'un repas frugal pris tout seul! 

 

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Endives cuites à la vapeur douce avant braisage

 

Pour mon J7  (hier) au moment où je vous écris, j'ai déjà pris un kaki mou et 30 gr d'emmental.

Pour midi c'est une endive jambon sauce blanche et une petite salade verte/carotte râpée. Monsieur a rajouté une pomme de terre. 

Savez-vous que l'IG (indice glycémique) est plus élevé dans une carotte cuite que crue?

Le soir, nous avons pris notre bouillon habituel, accompagné d'un oeuf mayo.

 

Endive au jambon en sauce blanche

 

Cuire 4 endives à la vapeur douce puis les braiser doucement dans un mélange huile d'olive et soupçon de beurre. Saler, poivrer. Réserver.

Faire la sauce blanche comme une béchamel mais avec du bouillon de volaille ou de légumes, de la maïzéna et de la crème fraiche. Y ajouter un peu d'emmental, de la muscade, et corriger l'assaisonnement. (J'ai mis une  càs  de maïzéna, 2 càs d'huile d'olive, 400 gr de bouillon , 50 gr de crème fraiche et 30 g d'emmental + assaisonnement)

Entourer chaque endive d'une fine tranche de jambon, diposer dans un plat à gratin huilé, recouvrir de sauce, parsemer d'emmental et enfourner à four chaud pour gratiner.

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Avant passage au four

 

Je vous donne RDV  demain!

 

 

Mots-clés  : endivejambonsauce blanche

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