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12 mai 2008 1 12 /05 /mai /2008 09:50
 
 

Le pourpier est plus connu en tant que plante "grasse".
Cependant, vous pouvez aussi le déguster en salade, dans sa forme sauvage (et là, vous le trouvez dans les jardins, il pousse en quantité en fin d'été, ou dans les campagnes) ou bien le cultiver
il est alors de couleur plus vert clair et se présente toujours avec des petites fleurs jaunes.on coupe les sommités fleuries et on les mélange dans une salade composée.
Cette salade est riche en omega 3, un acide gras indispensable à l'organisme qui est bon pour tout, notamment pour le système vasculaire et bien autre chose encore.
ce sont des feuilles craquantes, délicieuses que l'on peut même apprécier sans assaisonnement.
Je les ai mélangées une fois dans des pêtes chaudes, avec une sauce pistou (mélange basilic, huile d'olive, ail et pignons) et c'était un régal!
Hélas, pour les citadins, on n'en trouve que peu sur les marchés, mais j'ai demandé un jour à un revendeur de les ramasser dans sa campagne et de les présenter à le vente....chose faite et n'ayant alors plus de jardin où le pourpier poussait à foison, j'ai enfin pu reconsommer cette merveille.
Mélangée à de la roquette (je vous en parlerai dans un autre article), et toute autre salade plus courante, des noix, un assaisonnement fait d'un mélange d'huile d'oilve, huile de colza (vierge, en diet) et vinaigre balsamique, c'est un régal...et si bon pour la santé.
Alors n'hésitez plus, faites vous plaisir pour pas un sou, si vous en trouvez dans les campagnes!



Mots-clés  : pourpiersalade sauvagepourpier cultivé 


Cardamome

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8 mai 2008 4 08 /05 /mai /2008 16:46

Je tiens à souligner, avant que vous lisiez ceci, que depuis, je n'achète plus de ces pâtes, car elles sont faites avec de l'huile de palme; Je fais la mienne (même celles achetées en magasin bio en contiennent)

Je me suis vraiment fâchée (je rigole) lorsque j'ai vu mon copain revenir des courses avec un pot de Nut... alors que personnellement, je prends celui de la marque Casi...qui ne présente strictement aucune différence de  goût.
...Fâchée parce que le prix est exactement le double....enfin, dans ce supermarché et à poids égal.

Alors on a fait le test ou plutôt, je lui ai fait faire le test, à l'aveugle et même en double aveugle (les scientifiques sauront ce que ça veut dire).
D'abord hier soir, juste avec deux cuillères, chacune d'une marque différente de la pâte aux noisettes.
...Zut, il a mis quelques minutes, mais il a correctement identifié! J'étais à la fois déçue et ravie...ravie de constater et confirmer que mon copain a un excellent palais capable de reconnaitre toutes les subtilités de saveur (je vous mettrai un jour le test de l'eau en bouteille, c'est époustouflant)!

On a alors recommencé le test mais en mettant un peu de Nut... et pâte Casi... sur chacune de mes paupières: Il adore me faire des bisous dessus!...Même chose, le plaisir des bisous n'a rien ôté à la déception totale pour moi...mais pour lui...un régal je suppose!

Rassurez-vous, on n'est pas allés plus loin!

Cependant, ce midi, en fin de repas, j'ai voulu qu'on refasse le test mais cette fois-ci, en double aveugle (sans que je connaisse l'identification des cuillers) mais aussi avec davantage de cuillères, soit cinq. Je pensais qu'avec seulement deux cuillères, il avait 50% de chance de réussir.

Voilà donc les cinq cuilleres préparées et juste codées au dos d'une feuille de papier afin que je ne puisse pas identifier en cours de test et influencer du regard ou de mon air étonné mon copain.

Il en a passé un temps, vraiment plus long que la veille, alternant dégustation et verre d'eau, après avoir d'abord commencé par "humer" les cuillers, comme le fait un bon œnologue!
Il hésitait puis recommençait, goutant et regoutant chacune des cinq cuillères, toujours en alternant avec de l'eau (faiblement minéralisée pour ne pas perturber le goût).
Finalement, après environ 20 minutes, désespéré, il en a mis trois d'un côté et deux de l'autre. "j'en peux plus ....allez, au hasard, c'est vraiment trop proche!"

Je tourne alors ma feuille ou j'avais inscrit les références des cuillères et...oh déception....il avait tout juste!

Alors j'en tire trois conclusions:
1)-D'abord, je confirme qu'il a un excellent palais et qu'il peut surement être choisi pour des dégustations (avis aux industriels, son palais vaut de l'or!)
2)-Ensuite, vu qu'il a mis un certain temps et que finalement il s'en est remis au sort...bien-sûr, sur une base de choix préalable, c'est, et il en a convenu, qu'il n'existe pas de différence significative entre les deux produits (ce qui n'est absolument pas le cas avec d'autres marques qui restent très éloignées de cette saveur).
3)-Enfin, il a un c...bordé de nougat pour avoir fait confiance au hasard!

Le truc rigolo, tout l’après midi, c’est qu’il n’a cessé de faire des aller et retour aux toilettes tant il avait bu de l'eau !

J'attends vos commentaires! En tous cas, qu'est-ce qu'on s'est marrés!


B.F. Cardamome
 

 




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