On n'a pas fini d'entendre parler de ce pain brésilien, un pain brioché si particulier puisque réalisé tantôt avec de la purée de pommes de terre, tantôt des flocons, tantôt de la fécule.
Aujourd'hui c'est celui d'Assia que je vous propose; elle a choisi de le faire avec de la purée et a pensé à modifier le taux d'hydratation (en fait, elle a rajouté de la farine ce qui revient au même en pourcentage).
Je trouve que son pain a un très bel aspect, très appétissant et les grignes qu'elle a faites sont du plus bel effet!
Demain, je vous propose une nouvelle version inhabituelle de ce pain brésilien....
Il y a quelques temps, quelqu'un que j'appellerai Yvette m'a envoyé une photo des croissants qu'elle a faits avec la recette que je vous propose.Je suis jalouse ils sont bien plus beaux que les miens!
Si comme Yvette ou d'autres vous avez fait votre, une des recettes que j'utilise, n'hésit'ez pas à m'envoyer une photo que je publierai avec votre accord et votre pseudo.
Quant à ces croissants, je dis Bravo Yvette! CARDAMOME
Bravo à Mamina60 qui a refait ce cake! je lui trouve une très jolie forme et du coup ça me donne envie d'en refaire.
N'hésitez pas de me faire part de vos réalisations, je les publierai avec votre accord et votre pseudo. C'est toujours t(rès agréable de voir que les recettes se transmettent et font leur chemin.
Pour la recette, cliquez sur la photo de mon cake, ci-dessous:
Ce cake en réalité me vient de mon amie Michette mais hier soir, j'ai eu la surprise d'avoir un mail de Liu qui l'a refait et m'a laissé un com interessant.
Aussi je le publie et vous invite comme elle à en faire un car il est excellent et puis se conserve assez longtemps comme tous les gâteaux de voyage.
Félicitations à Liu que je remercie pour sa confiance et sa fidélité.
Ces petits pains pistoles que j'ai rebâptisés ainsi, me venaient du blog de Nonna et ses pains pistolets dont j'ai appris qu'ils étaient belges. A n'en pas douter, ils vont faire le tour de la blogo car, ils sont super ces petits pains dont on peut faire des doubles sandwhiches ou les déguster au petit déjeuner.
Comme moi, Polyanta les a fait avec un poolish..à vous de voir
Je publie ici ses photos avec son autorisation et vous renvoie à sa manière de faire
Liu m'a fait le plaisir de faire ses choux avec la recette que j'indique, "mes choux inratables" qu'elle a décidé de tester car elle n'y arrivait jamais.
Liu n'a pas de blog; Depuis, nous échangeons des mails afin d'éclaircir certains points sur les choux, les macarons ou, la crème pâtissière(je l'utilise entre autre pour le millefeuille)...
"Voici la photo des choux :-) Je suis trop contente de les avoir réussis."
et avec un autre photo "Je vous envoie les résultats de la seconde réalisation des choux avec un peu plus de temps de cuisson ( 15mn ) et j'en suis ravie."
Merci Liu pour ces photos très bien prises et bravo pour la réussite des choux!
C'est bizarre, voilà une recette qui marche parfaitement mais je n'en fais pas assez souvent; il faut dire que j'ai tant copié de vos recettes que j'aimerais bien faire un jour que ce n'est pas l'inspiration qui manque!
Sarah a fait cette galette avec une crème que je fais depuis toujours, très simple et bien moins riche que celles proposées avec du beurre. Allez voir comment elle l'a réalisé, avec sa touche perso et sa fameuse pâte à couque.
Pour voir celles que j'ai faite, avec la pâte feuilletée express, et l'authentique crème à la frangipane, sans beurre ni crème pâtissière, c'est ici et ici:
Nonna achoisi également cette crème frangipane mais en utilisant une belle réalisation de pâte feuilletée inversée
Si d'autres personnes ont fait cette galette à la frangipane, avec cette façon de faire la crème, qu'elles se manifestent, je les rajouterai dans cet article!
Nonna est perfectionniste et elle a raison puisqu'elle nous fait part de nombreuses recettes qui sont fameuses et qui m'ont déjà inspirée. Récemment elle a testé ma version des croissants, une recette que j'ai adoptée pour sa facilité et un résultat plusôt savoureux. Nonna "adopte cette recette pour sa simplcité et sa facilité".
Je la félicite car elle les a merveilleusement reussis;voyez plutôt la photoet ne manquez pas de visiter son blog qui regorge de nombreuses gourmandises.
Elle me disait qu'elle n'y arrivait pas, que c'était toujours un lamentable raté et elle a été convaincue par la recette que j'ai mise il y a peu, à tel point que j'en suis presque jalouse!!! ne sont-tils pas ravissants ce macarons aulemon à l'ananascurd.
Allez voir son article, il est redoutable en humour, j'adore!
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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Je ne me lasse pas de grignoter (trop!) ces petits biscuits apéro tout comme les autres crackers, dans une autre version et d'une saveur proche. Cette fois il y a un oeuf dans la pâte, c'est quasiment la seule différence à un grammage près. Il faudra...
J'utilise souvent les orties mais jusqu'ici, quasiment pour n'en faire que de la soupe , que j'adore, ou des lasagnes aux orties ! Il m'est arrivé aussi d'en faire du purin, pour engraisser les plantations du potager. J'ai eu l'idée d'aller en cueillir...
Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet...
Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même...
Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe...
Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,...
Ces friands à l'ail des ours ont fait l'unanimité lorsque je les ai apportés en famille pour une entrée de repas. J'ai choisi la ricotta car j'en avais de trop mais un autre fromage vache ou chèvre ira parfaitement; mais dans ce cas, il faudra saler moins....
Je me laisse assez souvent tenter par des recettes vues en ouvrant une page google sur "Android" et je suis rarement déçue. Juste une chose, je fais toujours la recette en demie dose ...au cas où. Bien évidemment, je change souvent des ingrédients ou...
Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage...
Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...