Muffins au butternut et aux cranberries

Je suis allée chez Nonna et j'ai vu cette recette de muffins au potimarron; j'avais un butternut....

Depuis mon bref séjour à Montréal, je raffole des muffins, ils sont sublimes là-bas et au moins deux fois plus gros...je n'ai pas trouvé de moules identiques ici  

Voici mes ingrédients

300 g de butternut avec la peau, pesé cru

1 gousse de vanille

15 g de sucre glace

200 g de sucre

4 oeufs

1 càc de liqueur de châtaigne (ou 1/2 càc d'extrait d'amande amère)

200 g de farine T55

50 g de farine T150

1 sachet de levure

1 pincée de sel

50 g de gros raisins secs

50 g de cranberries (ou 100 g sans les raisins)

• Cuire le butternut à la vapeur douce (vitaliseur MK) puis mixer les morceaux et y mélanger les graines d'une gousse de vanille, le sucre glace et l'arôme

• Battre les oeufs et les sucre  pendant bien 5 minutes et ajouter au butternut

• Ajouter la farine, la levure et le sel, mélanger au batteur à vitesse lente, juste pour mélanger mais ne pas trop insister

• Ajouter les fruits secs

• Répartir dans 18 empreintes de muffin

• Enfourner à 200° pendant 8 mn puis baisser à 180° pendant 18 à 20 mn

Mots-clés  : muffin, cranberries, butternut, potimarron, tea time, goûter

CARDAMOME

Comments

[Gourmande sans Gluten]

Sympa ces muffins, sûrement très bon !

[Chris]

Hello,
La butternut je connais, les cranberries je n'y ai jamais gouté !
Ces muffins doivent être goûteux.
Bon mardi
Bises

[CARDAMOME]

ça fait un peu comme des gros raisins secs. j'aime bcp la texture des muffins; bises et bonne soirée

[Pupuce]

il ne doit plus en rester une miette de ces muffins!

[CARDAMOME]

viens vite, j'en ai cachés sinon zhomme mange tout!

[manou]

Moi aussi j'adore les muffins ! Je tenterai cette recette car elle a l'air délicieuse...je me sers d'un vieux moule à petits cakes que j'avais acheté à l'époque à Ikea et dont les empreintes sont plus grosses que celles des moules à muffins en silicone. Bises et merci beaucoup pour l'idée car je n'ai jamais fait de muffin à la courge ou au potimarron, seulement des tartes sucrées

[CARDAMOME]

j'aimerais bien trouver des gros moules à muffins...au Canada surement...