Whoopies au chocolat et au lemon curd

J'ai découvert par hasard cette recette  sur le site de casino et j'ai décidé de tester pour voir la qualité de leurs recettes.

Le problème c'est qu'en gâteau, en dehors du fondant, je ne suis pas trop chocolat...

J'ai fait d'énormes whoopies ce qui fait que je ne les ai pas collés par deux. Je les ai coupés sur la base et les ai farcis avec le lemon curd. j'ignore pourquoi ils ont craquelé... mais ils sont bon bien que je prfère des whoopies nature pour une prochaine fois

C'est une bonne recette, facile à faire.

Ingrédients :

Pour 4 personnes,

• 40 g de chocolat Nestlé dessert Noir

• 20 g de cacao en poudre 

• 100 g de farine

• 1/2 c. à café de levure 

• 50 g de sucre

• 75 g de beurre

• 2 oeufs

Pour le lemon curd

• 45 g de jus de citron

• Le zeste d'un citron

• 50 g de beurre

• 125 g de sucre

• 2 oeufs

• 1 c. à café bombée de maïzéna  

(pas rase, pas légèrement bombée, mais bombée)

Préparation

• Préchauffez le four à Th 6 (180°). Faites fondre le chocolat  noir et le beurre .

• Hors du feu, ajoutez le sucre, les oeufs, mélangez bien.
Puis incorporez la farine, la levure et le chocolat en poudre.

• À l’aide d’une poche et une douille de 8 mm, formez des petits tas de pâte sur un papier cuisson (sur une plaque). Enfournez 8 à 10 minutes. Laissez refroidir. Attention, ne les faites pas trop gros comme les miens!

• Préparez le lemon curd :  Dans une casserole mélangez le jus de citron, le zeste, les oeufs, le sucre, le beurre en morceaux et la Maïzena. Chauffer  sans cesser de remuer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Versez la crème dans une poche à douille et la
mettre au frais au moins 2h.

• Une fois la crème au citron froide, mettez environ une noix de crème sur la moitié des petits gâteaux puis recouvrez des gâteaux restants.

 Bon maintenant, si vous arrivez à les faire sans qu'ils craquellent, dites moi comment vous faites...

Mots-clés  : whoopies, chocolat,lemon curd 

Cardamome

Comments

[Michette]

Comme je suis très chocolat je me sers....


La prochaine fois teste avec un four un peu moins chaud.


Bisous

[CARDAMOME]

oui je crois que c'estb ça! mais ils n'en restent pas moins super bons...un après chaque repas de midi, il n'en reste plus beaucoup! bzzz

[Babou*]

Je vais essayer de les faire et je vais tester un truc que je fais pour les macarons lorsque tu as fait tes tas sur ta plaque de cuisson tu les laisses légèrement sécher à température ambiante
pour qu'une pellicule se forme et tu cuits ensuite. Normalement cela ne devrait plus craqueler...


Merci pour tes partages, bonnes fêtes  et gros bisous.

[CARDAMOME]

t'as surement raison, ceci dit j'ai laissé crouter la deuxième fournée, par force le temps que la première cuise; peut être que le four était trop chaud


en tous cas, ils sont très bons, surtotu avec le lemon curd


bzzz