+3.8......encore 8 jours, (presque) sans sucre avant les fêtes

Encore un joli résultat ce matin (10 décembre) sur la balance et du coup, je me suis sentie mieux, moins lourde, plus en forme et surtout, pas la moindre envie de manger gâteau ou autre aliment pur sucre (cf départ de cette petite cure de 10 jours).

Voilà un de mes plats préférés, les épinards/oeufs au plat

En ce moment, les épinards ne sont pas chers (1.95 €/kg) et j'en profite. La photo ci dessous c'était déjà la semaine dernière... pour le repas d'hier, c'est la photo d'en haut.

Cette assiette-là, c'était pour monsieur, à cause du pain

Pour deux personnes

450 g d'épinards, 1/2 oignon rouge haché, sel, poivre, paprika, curcuma, 100 g de crème liquide entière, 4 oeufs bio

• Cuire les épinards à la vapeur douce.

• Mettre un soupçon d'huile d'olive dans une poele, saisir l'oignon et  ajouter les épinards. Saler, poivrer, ajouter un peu de curcuma, de paprika et  la crème.

• Cuire doucement deux ou trois minutes puis faire des trous et casser les oeufs dedans.

• Laisser cuire doucement le temps de préparer l'entrée ou de mettre la table

Pour nous,  une entrée avant les épinards: une cruditée de carottes à l'anchoi, sur fond d'iceberg

• J'ai coupé en lanières deux feuilles d'iceberg,

• J'ai utilisé les carottes râpées à la coréenne, en bocal que je  trouve dans ma boutique arménienne.

• J'ai ajouté des olives, des cornichons et un filet d'anchoi, de l'huile d'olive, de l'huile de colza vierge (omega 3), du vinaigre de cidre, un peu de levure maltée (vit B) et un peu de gomasio (mélange sel gris/sésame) 

Pour mon J3, j'ai mangé

• ces deux assiettes,

• une pomme,

• 1/2 mandarine,

• un yaourt maison,

• 1/8 de St Marcelin,

• un bouillon de légumes,

• 3 fines tranches de magret séché maison,

• un oeuf * dur mayo (maison)

• 1/2 kaki pomme....

• 10 g de choclat 85% à sucer lentement, pour le dodo.

Je me suis fait une grosse entorse avec de la pâte de tahin...on verra!

* La doyenne italienne de l'Europe, Emma Morano, vient d'atteindre l'âge de 116 ans. A 20 ans, son médecin lui avait prescrit un régime à l'oeuf...qu'elle a suivi jusqu'à 110 ans.

* Non, l'oeuf n'apporte pas de cholestérol, ce sont les labos pharmaceutiques qui le croient!

Je vous dis à demain pour la 4ème journée!

Mots-clés  : épinards, crème, curcuma, oeufs au plat, crudités, carotte, anchoi, salade iceberg, huile de colza vierge, gomasio   

CARDAMOME