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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 00:35

Pain de campagne au levain (de levure), comme il est beau!

pain-de-campagne-01-11.jpg

 

Je ne me lasserai jamais de voir lever le pain dans le four et aussi de constater que le miche a super bien levé au cours du programme pâte de ma machine à pain.

 

Les ingrédients

 

Comme d'habitude, un mélange de farine (aujourd'hui, T55 300 g, T110 150 gr et seigle 100 gr), du sel (gris pour moi), 250 gr de pâton de la dernière fois, 1 cc de sucre, 1 cc 1/2 de levure, 50 ml de lait, 280 ml d'eau tiède (pour un TH 60).

 

Programme pâte puis façonnage et levée pendant 3/4 d'heure puis four  240° pendant 30 minutes.

Je mets la pâte à lever sur une toile silpan dont les bords reposent sur des petits moules (ce qui fait un tunnel).

pain-de-campagne-01-11--1-.jpg

 

 

D'autres pains et recettes dans ma rubrique VIENNOISERIE



Je remercie mon partenaire (rue du commerce) de m'avoir donné l'occasion d'utiliser cette machine qui me satisfait entièrement.

 

 

Avant tout, j'ai un service à vous demander: Bonjour, allez sur le lien et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...pour le moment, grâce à vous, il semble que je sois en tête; merci! (01/11)

http://www.republicofcooking.c om/media/2664/Joues_de_boeuf_a ux_épices,_carottes_et_raisins /

 

cardamome

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

M
mamalilou
17/02/2011 00:39
<br /> <br /> oh oui qu'il est beau ton pain!<br /> <br /> <br /> bisous de la nuit<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
17/02/2011 21:07
<br /> <br /> pouaaaah j'ai tenté un truc aujourd'hui, une véritable m...j'arrive pas à me mettre au travail...heureusement que je suis en arrêt!<br /> <br /> <br /> <br />
A
antilles
07/02/2011 17:08
<br /> <br /> c'est un beau site,<br /> <br /> <br /> http://creative972.over-blog.fr/<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
07/02/2011 20:28
<br /> <br /> ok je vais aller voir ça!<br /> <br /> <br /> <br />
D
Delices eyes
07/02/2011 12:52
<br /> <br /> J'aime beaucoup ce pain.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
07/02/2011 20:30
<br /> <br /> j'aime la magie de la levée dans le four; à chaque fouréne mon plaisir est renouvellé..et encore, je ne mets pas toutes les photos chauque fosi que j'en fais!<br /> <br /> <br /> bon mardi<br /> <br /> <br /> <br />
M
mentale
04/02/2011 20:34
<br /> <br /> Alors tu es revenue sans trop de mal j'espère?<br /> <br /> <br /> Mon coucou étoilé du jour en te souhaitant un bon weekend et en te remerciant pour tes visites quotidiennes qui me font<br /> très plaisir!<br /> <br /> <br /> Bise<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/02/2011 14:56
<br /> <br /> oui tout s'est bien passé et j'ai à peu près récupéré le dacalage (dormi de 22h à 6h30! pas mal!)<br /> <br /> <br /> je vais tenter une sortie en voiture car courses obligent; je vais voir...faut seuelemn que j'appuis le pied entier, en bloc sur les padales; je sais, dangereux mais je vais aller tout doucement!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Josiane
04/02/2011 11:13
<br /> <br />  J'espère que tu vas mieux et t'envoie gros bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/02/2011 14:59
<br /> <br /> merci, mon pied hauche à totalement dégonflé (il avait morflé aussi mais moins) et le pied droit va un peu mieux gfrace au baume du tigre qui m'a bien soulégée cette nuit!<br /> <br /> <br /> bises et bon we<br /> <br /> <br /> <br />
B
Bidouillette/TibilisfilHéé
04/02/2011 08:54
<br /> <br /> Tu sais quoi? J'ai acheté des joues de boeuf et j'ai oublié de les faire et de les surgeler, honte sur moi, ma RAM ne fonctionne plus! vais aller en rechercher! Je parle de çà, alors que tu nous<br /> montres du pain, mais je peux pas lol!!!! Dis au fait, je pensais avoir eu tes photos mais je ltes trouve plus....Zut zut! Bonne journée, bon aterrissage!!!!!!! Bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/02/2011 15:01
<br /> <br /> je vais te les renvoyer mais elles sont dans la clef et j'ai deux courses a faire avant; dès que je peux!<br /> <br /> <br /> le retour s'est bien passé et j'ai pus dormir sur trois places!<br /> <br /> <br /> trimbalée chaque transit sur un fauteul jusqu'au dépose minute de la gare St Charles!<br /> <br /> <br /> bon we!<br /> <br /> <br /> <br />

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