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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 00:44

Pain Paillasson rustique aux graines de lin et aux oignons frits

Il y a un délicieux parfum qui se dégage de ce pain aux oignons frits à la dégustation bien que celui-ci ne soit en rien gênant si on le prend pour le petit déjeuner. A refaire sans aucun doute. Faire une poolish avec 100 g de farine T65 /100 g d’eau/3...
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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 00:36

Spécialité culinaire marseillaise, la pizza du Vieux Port

C'est la spécialité de Marseille depuis que je l'ai créee.Cette "pizza du Vieux Port" fait fureur...auprès de mes convives qui en redemandent (et pas qu'eux...vous imaginez); le fait est que c'est un régal! Hier soir, notre repas était composé essentiellement...
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 00:42

Smoothie poire pamplemousse gingembre menthe

Je fais très souvent des smoothies mais celui-là est vraiment fait avec tout ce que j'avais sous la main et c'est une vraie réussite! 2 petites poires Rochas 3 rondelles de banane 1 càc de confiture pomme gingembre à la vanille (ou remplacer par du miel...
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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 00:26

Pizza saumon, blettes sauvages, tomate confite, mozzarelle

...Quatrième fois que je pars à la cueillette des blettes sauvages depuis septembre... je les lave avec une eau légèrement savonneuse et les rince plusieurs fois. Je les cuits à la vapeur, c'est très rapide, et je les hache. Comme d'habitude... moitié...
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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 00:16

Cake aux mures (ou autre fruit) simplicime

J'ai vu ce cake chez Djouza, Ce qui me plait, c'est qu'il est super facile à faire, sans prise de tête. J'ai des mûres au congélateur de ma récolte de l'&t& dernier...c'était une occasion de les utiliser. J'ai juste changé un ou deux petits détails......
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 00:29

Omelette aux blettes et aux tomates confites, magret séché

Une omelette aux blettes je vous en ai déjà proposée une, la même mais que voulez vous...elle est tellement bonne que j'espère faire des émules. Le mélange avec les tomates confites en fait un régal. Hier midi, j'ai servi cette omelette avec deux petites...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 17:01

Séisme en Provence Hier 7 avril 2014

"La région Provence-Alpes-Côte d'Azur est la région de France métropolitaine la plus soumise au risque sismique, tant en termes d'étendue que d'intensité du phénomène. C'est le rapprochement entre la Corse et la Sardaigne d'un côté et le continent de...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 00:18

Pain au chanvre (farine et graines)

Je rappelle que ce chanvre-là ne contient pas de THC. Je prends les graines vendues en bio et j'en mouline un peu pour mélanger au plus 5% de "farine" car je n'arrive pas à trouver de farine de chanvre avec laquelle je pourrais aller jusqu'à 15%. Pour...
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 00:24

Brownie "démence" au gingembre confit

Je n'ai rien changé à la recette habituelle de brownie démence si ce n'est que j'ai rajouté 40 g de gingembre confit maison et c'est trop bon! gingembre confit maison A refaire sans aucun doute! J'ai utilisé des pépites de chocolat (56%) mais je préfère...
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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 18:34

Mes meilleures recettes de mars 2014

Voilà ma retrospective des recettes de mars Muffins au son et cranberries Figolus maison, en souvenir de mon enfance Brioche au sucre, aux amandes et au chocolat blanc (d'ap. Michalak) Pain au son moelleux (sans pétrissage) Petits choux Chantilly confiture...
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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 00:31

Carottes et Pommes de terre au Boucané

Le boucané est une viande fumée que l'on trouve à la Réunion. A l'origine on se servait des ossements et des peaux de bêtes et ça se faisait dans une cabane appelée boucan. Près d'un endroit où on vent ce genre de viande (porc, poulet) ça sent une odeur...
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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 00:54

Pain de mie mi complet au son

J'avais envie d'un pain de mie mais un peu rustique et bon pour le transit. J'ai donc fait ce pain de mie avec de la farine bio T65 dont 10% de son (bio). Un tiers d'eau, 2 tiers de lait et un peu de beurre. J'ai fait trois levées dont la deuxième une...
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 00:57

Mes meilleures recettes de février 2014

Ah oui, février car j'ai complètemen oublié... J'en connais une qui doit s'impatienter! Galette frangipane et pommes caramélisées Petits crackers au chanvre pour l'apéro Riz complet et lentilles tout simplement , un régal Pizza fenouil chorizo mozzarelle...
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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 00:55

Palets aux mûres

J'ai pas mal de mûres au congélateur, de ces mûres sauvages cueillies à la fin de l'été dernier, aussi, c'était pour moi l'occasion de tester la recette de Barbara. Il vous faudra diminuer un peu la quantité de jus d'orange, en fait j'ai mesuré 80 ml...
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 00:36

Biscuit moelleux aux amandes (biscuit sicilien)

Je vous propose encore un petit biscuit délicieux que j'ai découvert dans le blog de la conque d'or J'ai divisé les quantités par deux (donc celles que je vous indique) et j'ai obtenu 25 biscuits; ici, on en redemande déjà! Biscuits moelleux aux amandes...
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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 19:50

Parmi mes voix préférées dans "Voice", Marina "Something's got a hold on me"

Vous le savez depuis trois ans, je soutiens Marina sur chacun de ses combats; elle a une voix splendide, qui a pris d'ailleurs plus de maturité et je ne change pas d'avis, j'ai été enthousiasmée hier soir avec son interprétation de " Something's got a...
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 01:19

Cupcake tout citron

J'ai été tentée par ces Cupcakes tout citron que j'ai pris sur le blog de Djouza et que j'ai décorés à ma manière. Je n'ai fait que la moitié de la quantité (donc celle que j'indique) et j'ai obtenu 4 cupcakes - 110 gr de farine - 50 gr de beurre ramolli...
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 01:12

Pizza blettes, tomates confites et ventrèche fumée

...Troisième fois que j'utilise le petit pied de blettes, au pied des escaliers de la clinique, là haut, sur la colline à l'écart de la pollution. Cependant je ne les utilise qu'après les avoir lavées avec une eau légèrement savonneuse et rincées trois...
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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 01:13

Un stage en boulangerie

Je n'ai jamais publié les photos du stage que j'ai fait en boulangerie, une des...en fait pour moi, la meilleure boulangerie d'Aix et parmi les deux ou trois meilleures de la région. Lorsque ma copine MC aura ouvert la sienne à Marseille, je pourrai rajouter...
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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 01:19

Confiture d'orange

J'ai fait cette confiture un peu après Noel et j'avais complètement oublié de publier photos et recette. Dimanche, j'étais de service et avec ma collègue, nous avons pris un succulent petit déjeuner avec une brioche bulduk et cette confiture d'orange...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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