Elle est trop top cette recette que j'ai trouvée chez Plumette (d'ailleurs son blog fourmille de super idées qui peuvent intéresser tout le monde même ceux qui ne font pas la cure cétogène). Je ne remercierai jamais assez Boisvert de m'avoir orientée vers elle.
(Maj du 3/03/23 le blog d Plumette n'existe plus)
Au lieu de 8, je n'ai fait que 5 galettes car je n'avais plus assez de chou fleur.
J'ai rajouté du sel, du poivre et du thym à la recette originale
Ingrédients pour 5 galettes :
2 œufs
320 g de chou-fleur haché
100 g de Emmenthal râpé.
sel, poivre, thym
Préparation :
• Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger vivement.
• Sur une plaque du four couvert d’une feuille de cuisson, faites 5 tas de pâte
• Poser un emporte pièce assez grand, garnir de 2 càs bombées du mélange, enlever l’emporte pièce et aplatir avec le dos d’une cuillère).
• Mettre les galettes au four pendant 20 min. à 200°
Il y a très longtemps, pour arrondir les fins de mois, j'avais accepté de remplacer quelqu'un pendant ses vacances et lui faisais ses heures de ménage auprès d'une personne âgée.
Je me souviens que la dame me demandait aussi de lui préparer une soupe avec plein de légumes mais pas de pomme de terre. Elle me disait que la courgette permettait de lier et ainsi de pouvoir faire une soupe plus légère en calories.
Par goût je ne l'ai jamais fait mais, dans le cadre d'une cure hypoglucidique mais je me suis souvenue de ce conseil.
Je ne le regrette pas, simplement ...
… Je n'ai pas dit à mon gars qu'il y avait de la courgette dans la soupe avec laquelle il s'est régalé...et la suivante car il déteste les courgettes!
• Pour cette soupe un peu épaisse, j'ai mis environ deux poireaux moyens et une belle courgette.
• Cuire les légumes tronçonnés, à la vapeur (surtout s'ils ne sont pas bio), quelques minutes le temps de les attendrir.
• En même temps, préparer un bouillon avec du thym, du laurier et un cube de légume ou de volaille, sel et poivre (de façon à compléter les légumes à 1 litre 700 environ)
• Verser le bouillon en fonction de la densité du potage désiré.
• Mixer finement et déguster avec ou sans crème fraiche liquide entière.
• J'en ai rajouté 100 ml
• Je mets la soupe très chaude dans une bouteille propre et après refroidissement, au frigo!
Compter environ, avec la crème et pour cette épaisseur: cal 20 Prot 0.46 Lip 1.66 Gluc 1
J'ai fait une première fois cette recette du livre de Jean Montagard * (Les délices du jardin Ed. 1984 ), il y a très longtemps, avant l'ère du net et pendant ma période végétarienne.
J'avais beaucoup apprécié cette soupe provençale (aïgo boulido) revisitée par le chef, aux saveurs de bouillabaisse.
A l'époque, je cuisais beaucoup trop les légumes …
Depuis, j'ai appris à les aimer croquants et mon gars ne les aimant qu'ainsi, j'ai refait cette soupe que nous avons dégustée avec grand bonheur.
Je me suis servie de l'omnicuiseur pour tester ses capacités à me faire des légumes croquants avec un mode de cuisson lent respectant les saveurs.
Franchement, je dois vous dire que...auparavant, je me servais quasi quotidiennement du Vitaliseur.
A présent, avec l'omnicuiseur, j'ai deux ustensiles qui ne bougent pas de mon plan de travail, tout à fait complémentaires, si on n'a que des aliments non bio et Je trouve vraiment très intéressant de pouvoir passer directement du four à la table, d'une manière élégante.
Enfin, le plat reste chaud très longtemps et permet de se re servir une assiette bien chaude.
Le fin du fin, c'est le nettoyage ultra simple.
Je n'abandonne pas mon Vitaliseur qui continue toujours son travail de décontamination (pesticides et engrais) pour une cuisson vapeur douce respectant les nutriments et enzymes.
Pour le temps de cuisson si on précuit à la vapeur, ça ne change pas grand chose, disons que si vous ne passez pas vos légumes à la vapeur douce (1 mn), vous rallongerez le temps de cuisson de 2 à 5 mn selon le croquant désiré.
A la recette originale, j'ai rajouté des carottes (pour le croquant!), un peu de piment d'Espelette et de fenouil en poudre.
Un conseil, accordez vous 1 mn de silence pour apprécier et déguster le moment où vous crèverez le jaune d'oeuf dans le bouillon….
Ingrédients pour 4 personnes:
2 blancs de poireaux
4 carottes
1/4 de bulbe de fenouil
1 branche de céleri
4 gousses d'ail + 2
3 tomates "pendelotte"
4 petites pommes de terre
1 gros oignon
1 càs d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 zeste d'orange de 5 cm
1 petite miniature de safran
du piment d'Espelette (à défaut, du paprika)
thym, romarin, laurier, fenouil (en poudres),persil
Sel et poivre
4 tranches de pain de campagne
4 oeufs ou plus selon votre appétit
• Couper en rondelles les poireaux, les carottes, le fenouil, et le céleri en petits tronçons.
• Ecraser 3 gousses d'ail et en râper une
• Eplucher et couper les tomates en dés (opération très facile si on a passé les tomates à la vapeur quelques secondes.
• Couper les pommes de terre en rondelles.
• Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile d'olive.
• Personnellement, j'ai passé très rapidement mes légumes à la vapeur, juste une minute.
• Mettre tous les légumes dans la cocotte (pm) et tous lesassaisonnements.
• Verser l'eau chaude et cuire.
Cuisson: 50 mn . Haut mini et bas maxi pendant 25 mn puis inverser et maxi haut et bas.
Repos 10 mn
J'ai fini par une cuisson maxi afin d'avoir un bouillon suffisamment chaud pour pocher l'oeuf avant de passer à table.
• Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain, les laisser refroidir et les passer à l'ail.
J'ai juste dégagé la cocotte du four en tirant vers moi par son support.
…Soulevé le couvercle, l'ai posé à côté et j'ai poché mes oeufs
Finition:
• Soulever le couvercle (haut vers soi puis le poser).
• Mélanger la soupe (j'ai ôté les feuilles de céleri que j'avais laissées pour le goût).
• Pocher les œufs dans le bouillon et quand ils sont aveugles, amener la cocotte sur la table et servir avec les tranches de pain à part.
• J'ai choisi de cuire deux œufs le premier soir et deux œufs le lendemain….
Et voilà la cocotte "soupière" sur son support, à table!
C'est simple, cette pizza faite hier, je vais la refaire aujourd'hui.
Mon gars qui a la grippe(enfin, ça va un peu mieux avec vitamine C, paracétamol, et cortisone) depuis hier, où il a repris un peu d'appétit, il ne jure que par cette pizza et ne veut rien d'autre!.
J'ai profité d'une récente préparation d'épinards pour la faire. Et , il y a peu, j'avais acheté 2 gros camemberts bien à point, donc j'en ai encore pour celle d’aujourd’hui.
J'ai utilisé un maroilles que j'ai laissé vieillir au frigo pendant facilement un mois et, un st Marcellin du type "dégoulinant", une vraie merveille quand on aime le genre.
La tomate vient juste donner une petite touche de fraicheur dans ce bain d'onctuosité plutôt riche et...parfumé.
Vous allez adorer ce velouté, un mélange onctueux de butternut, queues d'épinards et patate douce
• cuire à la vapeur douce, les morceaux de butternut (non épluché), de patate douce, et les tiges d'épinards.
C'est une façon d'utiliser les épinards en totalité et, bien mixés, on ne sent aucune fibre.
• Enlever très vite les tiges du panier de cuisson, puis le reste quand la lame du couteau pénètre facilement dans la chair
• Mixer avec un bouillon aromatisé aux herbes (thym, romarin, laurier) et ajouter un peu de crème ou de lait de coco (ne pas utiliser l'eau de chauffe, ça n'est qu'un bouillon de pesticides si vos légumes ne sont pas bio!).
• Saler et poivrer selon goût sachant que ce velouté est de saveur douce (du à la patate).
Ingrédients pour deux assiettes
Les tiges d'environ 700 g d'épinards
1/3 d'un petit butternut de 20cm de haut
50g de patate douce
QSP bouillon pour texture velouté
herbes de Provence, sel poivre, 1 cube de bouillon
50ml de crème liquide entière
• En fait, j'avais d'abord fait mon velouté butternut / patate douce.
Mais ensuite, j'ai acheté des épinards et je n'ai pas voulu jeter les tiges...recyclées dans ce velouté en mélangeant les tiges mixées, avec le velouté de butternut.
Plus le temps passe et plus j'aime les épinards tant détestés lorsque j'étais enfant.
N'ayant pas le temps d'aller au marché, je suis descendue au petit casino et j'ai pris des épinards surgelés.
Je publie cette soupe, afin de montrer aux amateurs de cuisine pratique qu'on peut faire une très bonne soupe, rapidement et pour pas cher.
J'ai fait un peu plus de deux litres avec ces quantités, plutôt velouté mais facile à entreposer au frigo et on pourra toujours étendre d'un peu d'eau éventuellement.
Ingrédients:
1kg d'épinards hachés surgelés
1 Cac de ras el hanout
1 pincée de safran (si on peut)
2 pincées de paprika
2 pincées de curcuma
sel, poivre
1 cube de bouillon
3 belles càs de coriandre hachée
100ml de crème liquide entière ou de lait de coco (ou plus selon le goût)
1 belle pomme de terre vieille
• Cuire une belle pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, à la vapeur douce
• En même temps, verser les épinards hachés dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter un cube de bouillon, du sel, du poivre, les épices et amener à ébullition. Cuire pendant 5 mn puis couper le feu.
• Ajouter la coriandre, la pomme de terre et mixer la soupe
• Ajouter la crème, mélanger, ramener à ébullition
• Vérifier la consistance et corriger l'assaisonnement
• Verser dans une ou deux bouteilles (ébouillantées), les retourner et les garder au frigo pour utiliser à la demande
Suggestion: décorer de pignons, ou reverser un filet de crème dans l'assiette au moment de servir, sans mélanger, ou la même crème, teintée de curcuma....
Coût: 1.69€ (hors safran) pour 8 personnes soit 21cts l'assiette
Pour cette pizza camembert aux noix et au miel, j'ai épuré. Je la trouve parfaite , sauf....que je l'ai laissée un peu trop longtemps dans le four, et avec le miel, çacaramélise assez vite.
La prochaine fois je la laisserai 5 mn de moins, soit 10 mn (240° sole).
La pâte est croustillante mais l'aurait été tout autant avec un peu moins de cuisson puisque je l'ai mise tout près de la sole.
Le goût parfait, si on exclut ce petit trop de caramélisé.
Il y a très longtemps, années 70, j'avais fait une soupe d'épinards au safran d'après une fiche de cuisine (?) afin de faire manger des épinards à mon petit garçon et je dois dire que c'était absolument délicieux.
Je m'étais toujours dit que je recommencerais l'association épinards/safran.
Depuis, je me suis faite aux épinards. Oh, c'est tout récent, pas plus de deux ans!
Je ne mixe plus ces légumes, je les hache tout au plus, ou les coupe grossièrement mais je les cuis surtout, à la vapeur douce afin de préserver les nutriments, donc le goût, et d'éliminer les pesticides; ça permet aussi de leur garder une jolie couleur verte.
Samedi dernier j'en ai mixé les tiges, les ai cuites à la vapeur et les ai ajoutées à ma soupe de légumes du jour, miam...un délice
Un gros sac d'épinards
1/2 g de safran (à défaut, une miniature d'épices à paella)
1 oignon doux, haché
sel et poivre
150ml de crème
50 g d'emmental râpé
Huile d'olive
• Cuire les épinards rapidement à la vapeur douce puis les couper un peu
• Saisir l'oignon doux dans un peu d'huile d'olive
• Ajouter les épinards et le safran infusé dans un peu d'eau (du vrai safran environ 1/2 g)
• Saler, poivrer et ajouter 150ml de crème
• Cuire pour réduire un peu la crème, ajouter le fromage
• Quand le fromage est fondu et qu'il n'y a presque plus de crème visible, servir
C'est super bon!
Suggestion: bien entendu, avec des œufs durs ou en accompagnement d'un filet de poisson ou d'un foie d'agneau, ou en lasagnes
LA récente cueillette de ces champignons, vous avez du en lire le récit et bien sur, il s'en est suivi un plat savoureux de ces champignons sanguins (lactaires). On a difficilement résisté à finir le plat (1kg quand même!). Il en reste pour garnir des pâtes ou du riz.
Pour ceux qui n'auraient vraiment aucune idée sur la façon de cuisiner des champignons et notamment ceux-ci, qui à mon sens, demandent une cuisson un peu plus prolongée, je note ci dessous les étapes, bien certaine que les amateurs ont tous leur propre façon de faire.
• Nettoyer à sec les champignons avec un pinceau ou un papier absorbant et secouer un peu en tapotant sur le chapeau pour faire tomber quelques petites saletés
• Ensuite, les passer sous un petit filet d'eau mais juste sur le chapeau en évitant de mouiller le dessous et en frottant un peu avec les deux pouces
• Egoutter, toujours debout (pour éviter de mouiller le dessous)
• Couper et cuire les lactaires dans un peu d'huile d'olive pendant 10 à 15 mn en les retournant souvent.
• Saler uniquement quand ils ont bien diminué de volume. Ajouter de l'ail râpé (3 gousses) et du persil. Continuer la cuisson.
• Cette fois-ci, j'ai rajouté aussi du fond de veau lyophilisé. Bien mélanger
• Ajouter de la crème fraiche liquide (200ml pour 1kg net de sanguins), mélanger et réduire un peu.
• Eventuellement, détendre avec un peu d'eau, corriger l'assaisonnement et servir avec des pâtes ou du riz; ici des spaghetti fraiches maison
Ces aubergines et shitakés au curry matsaman sont … envoutantes, pour peu qu'on aime leur côté...piquant!.
Présentées ainsi en corolle de feuille de brick elles pourront faire une délicieuse entrée de fête.
Si on ne trouve pas de shitakés on pourra utiliser soit des cèpes soit des champignons de Paris (les mettre en fin de cuisson des aubergines afin de leur conserver un peu de fermeté).
Pour la recette des aubergines
Ingrédients
Huile d’olive
Un oignon haché
4 petites aubergines
1 pouce de gingembre
2 gousses d’ail
1càs de miel
une càs de pâte de curry matsaman (il est très puissant)
250g de bouillon de volaille
Une càs de concentré de tomate
1 boite de lait de coco
Une dizaine de shitakés
Coriandre fraiche hachée
1 petite poignée de noix de cajou
Riz ou pomme de terre pour l'accompagnement
• Dans de l’huile d’olive, faire suer un oignon haché puis y ajouter 4 petites aubergines taillées en petits cubes.
• Ajouter le gingembre râpé, et l’ail.
• Ajouter le miel.
• Ou bien, comme j'ai fait aujourd'hui, 1 càs de gingembre confit maison et une càs de sirop de gingembre (le même pot, couper un peu les brindilles de confit).
• Ajouter la pâte de curry matsaman, le bouillon de volaille et la diluer
• Cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient fondantes ; saler.
• Diluer dedans, le concentré de tomate.
• Verser le lait de coco et réduire pendant 5 minutes
• Ajouter les shitakés coupés en deux et les laisser cuire doucement en finissant de réduire la sauce
• Pendant ce temps, cuire du riz créole ou des pommes de terre vapeur
• Ajouter de la coriandre hachée et les noix de cajou au moment de servir
Pour la corolle
• Foncer un gros bol à fond plat avec une ou deux feuilles de brick ou mieux, trois fois un tiers de feuille de brick.
• Badigeonner la feuille avec de l'huile d'olive au pinceau
• Enfourner le bol à 210° pendant quelques minutes jusqu'à ce que la corolle soit dorée. Laisser refroidir .
• Au moment de passer à table, garnir de la préparation aux aubergines et décorer de coriandre
Coût pour une personne environ 2.10€ (avec des shitakés) Prix Maj 03/23
Hier j’ai fait griller des rondelles d’aubergine, badigeonnées d’huile d’olive.
Je pensais les utiliser pour faire un plat de pâtes mais aujourd’hui je suis tombée sur le blog de pauline et je me suis décidée pour une focaccia.
Pour ma dernière focaccia, je n’avais pas mis de pomme de terre. Je ne sais pas pourquoi Pauline en met, mais bon…on essaie !
J’ai fait cette pâte avec la map (ou un robot) et j’ai fortement diminué la proportion d’eau le indiquée par Pauline et la pâte collait encore un peu. La prochaine fois, je ferai ma pâte habituelle de focaccia car je préfère sa texture.
J'ai mis la moitié de cette pâte au congélateur pour une future focaccia
Pour 2 focaccia
500g de farine
7g de levure saf
6 càs d’huile d’olive
300g d’eau tiède
125g de pomme de terre bouillie
7g de sel gris (1. Cac de sel blanc)
Pour la garniture:
Quelques tomates cerise
Quelques rondelles d’aubergine grillées
Quelques olives noires
origan séché
huile d’olive
fleur de sel (sel gris pour moi)
Préparation:
• Ecraser la pomme de terre.
• Mélanger la farine, la levure et le sel dans une jatte.
• Ajouter la purée, l’eau tiède, brancher le programme pâte.
• Pétrir deux minutes puis ajouter d’huile d’olive. Terminer le programme pâte
• Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
• Quand la pâte a bien levé, la dégazer, puis la partager en 2 (j’en ai mis la moitié au congélateur).
• Sur une plaque à pâtisserie huilée étaler la boule de pâte régulièrement.
faire des trous avec un doigt et y enfouir les tomates cerises, les rondelles d’aubergine et les olives.
• Saupoudrer d’origan, de thym et de sel. Arroser d’huile d’olive.
• Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.
• Renfoncer éventuellement les ingrédients dans la pâte.
• Cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 12 à 14 minutes.
Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien.
La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire avec toujours autant de succès chaque fois que j'ai de la visite (ou non d'ailleurs!).
J'utilise soit de la farineT55 soit de la farine T65 (plutôt) ce qui peut donner des crackers plus ou moins foncés.
Je referai surement ces crackers, tantôt à la levure de boulanger tantôt à la levure chimique (3 gr / 125 gr de farine)…..mais, je le reprécise, il faut veiller chaque fois à étaler le plus finement possible la pâte.
C'est donc peut être la dernière fois que je les publie mais j'avais envie de vous faire partager ces photos et de vous donner envie d'en préparer pour votre prochain apéro ou grignotage!
Pour ces feuilletés, vous prenez les explications des précédents et vous changez la garniture...dont voici un nouvel exemple, feuilleté épinards camembert
Voilà un petit plat vite improvisé pour un souper au retour du travail
Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte feuilletée, prenez une très bonne pâte du commerce, au beurre
Ces feuilletés sont croustillants sur le dessus grâce à l'emmental qui a légèrement grillé. Ensuite, on a le moelleux des épinards et l'onctuosité du fromage fondu.
Rapidement:
• Découper la pâte en 6
• Garnir chaque portion comme sur la photo
• Refermer, dorer, parsemer d'emmental, de cumin et de poivre
• Enfourner à 210° pendant 15mn.
Vous aurez besoin de:
une pâte feuilletée
480 g d'épinards frais (les cuire) ou 200 g cuits bien égouttés
des graines de cumin
du sel et du poivre noir concassé
un peu d'emmental
un jaune pour dorer
1/4 de camembert crémeux
50g de crème épaisse (ou de fromage blanc)
• Découper la pâte en 6,, garnir chaque portion comme suit:
• Parsemer quelques graines de cumin sur la portion de pâte
• Déposer environ 1càs d'épinards égouttés et les saler légèrement
• Poser par dessus 1/2 Cac de crème épaisse, 1 petit morceau de camembert
• Saupoudrer de poivre noir concassé
• Refermer d'abord les deux pointes sur les côtés de la base en posant une sur l'autre et en soudant puis rabattre la grande pointe pour fermer le feuilleté et souder les bords (éventuellement, replier le bout de la pointe sur lui-même)
• Refermer, dorer, parsemer d'emmental, de quelques graines de cumin, de poivre concassé et enfourner à 210° pendant 15mn
Je vous propose cette entrée, pas très vite faite mais vraiment très appréciée, composée de légumesverts et donc revitalisante que nous avons fait chez ma cousine.
Ça n'a l'air de rien ce joli plateau mais il faut tout couper et, cuire trois variétés de légumes puis faire la sauce, celle dont vous avez l'habitude mais volontiers avec ail, échalotes, cumin et persil ou coriandre
Ayez soin de ne pas trop cuire les légumes...juste ce qu'il faut pour qu'ils restent bien croquants. Du reste il est inutile de cuire le chou fleur et même les carottes! Donc, juste un peu les haricots.
Il vous faut:
des carottes, des haricots plats, du chou fleur, du concombre, des radis et votre sauce habituelle.
Cette version de ce petit feuilleté est sans aucun doute ma préférée; c'est vrai que celle de la dernière fois demandait de l'amélioration et la voici:
• Amélioration dans le pliage, car j'ai divisé mon cercle de pâte en 6 au lieu de 8.
• Amélioration dans la garniture (mais l'autre était pas mal aussi)
• Amélioration pour la couverture, ce qui donne du croustillant en bouche
En fait, je vais refaire et décliner cette version, avec d'autres garnitures mais en gardant le croustillant de la croûte supérieure.
Ce petit feuilleté est succulent avec son subtil parfum de cumin, l'onctuosité de la garniture et le croustillant de sa croûte.
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée au beurre
1 petit bouquet de blettes (j'en ai cueillies au bord du chemin)
un demi paquet de féta ou d'un fromage choisi, plutôt crémeux et salé
un peu de crème épaisse
des graines de cumin
du poivre concassé
du jaune d'oeuf
50g d'emmental râpé (environ)
• Au lieu des blettes, j'aurais pu mettre des épinards et heureusement que j'en ai trouvées au bord du chemin de campagne car je n'ai pas pu trouver d'épinards…
• J'ai utilisé de la féta que j'ai l'habitude de faire vieillir afin de la rendre crémeuse et avec plus...de caractère. J'ouvre le paquet et je laisse vieillir dans le bac en bas du frigo pendant plusieurs jours, voir un mois, je ne sais plus trop combien…
Au lieu de la féta je pourrais utiliser un munster, un maroilles, un camembert ou un chèvre crémeux mais plutôt salé.
• Cuire les blettes (ou les épinards) à la vapeur douce ou à l'étouffée (mais la vapeur douce me permet plus de sécurité quant à l'élimination des pesticides ou engrais).
• Égoutter et essorer les blettes.
• Diviser le cercle de pâte en 6 portions
• Déposer un petit paquet de blettes sur chaque portion.
• Mettre dessus un peu de féta et un 1/2 càc de crème
• Saupoudrer de quelques graines de cumin, et de poivre
• Refermer le feuilleté (souder les côtés qui se rejoignent) puis je prends la pointe et la ramène sur le feuilleté pour en fermer la base
• Dorer le dessus et y déposer un peu d'emmental râpé, de poivre et de cumin
J'ai acheté il y a quelques temps une pâte de curry panang (pot couleur violette)...il faut bien que je la rentabilise!
Je suis très en mode soupe ces temps-ci, comme bon nombre d'entre vous je suppose.
Mes favorites sont les soupes de légumes, toutes bêtes mais qui permettent d'engloutir sans difficulté plein de légumes sans le souci de les cuisiner, juste de faire un bouillon aromatisé (herbes, et assaisonnement) pour les mixer après cuisson à la vapeur douce (pour moi,. afin d'en éliminer les pesticides et engrais)
Aujourd'hui j'ai eu envie de cuisiner ces lentilles corail avec une saveur asiatique pour préparer un potage un peu plus épais, avec un peu de "mâche".
C'est un potage que je vous invite à faire car , pour ceux qui aiment les saveurs d'Asie, c'est un petit délice.
De plus, ce potage est riche en minéraux, en vitamines et en protéines végétales.
J'ai hésité à l'allonger avec un peu de lait de coco...à vous de voir...un peu comme on fait un velouté avec de la crème. Finalement, je m'en suis tenue à un potage de lentilles sans crème.
J'ai tout noté au fur et à mesure mais vous faites selon votre goût, surtout pour la pâte de curry.
Pour 5 gros bols de soupe
1/2 oignon
250g de lentilles corail
1 petite gousse d'ail râpé
1 petit pouce de gingembre râpé
1 bonne càc de pâte de curry panang (ou autre)
1/2càc bombée de miso (pâte de soja fermentée)
sauce soja
sauce poisson
coriandre fraîche hachée
• Dorer l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive
• Ajouter très vite les lentilles et les cuire un peu comme un risotto an ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure
• Ajouter les autres ingrédients au fur et à mesure et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de temps en temps de l'eau, jusqu'à la consistance désirée.
• Goûter pour corriger l'assaisonnement (sauce poisson, vaut mieux en rajouter qu'en mettre trop au départ)
• J'ai fait le potage un peu plus liquide et j'ai lié avec un peu de maïzena (20g lié à deux cuillères de bouillon puis ajouté au reste)
• Avant de servir, ajouter un peu de coriandre fraîche (j'ai mis environ 3 càs)
Coût (Maj 16/03/23)
de cette soupe par assiette: environ 0.60€
Soupe de légumes: environ entre 0.20€ et o,60€
Soupe de potiron environ 0.70€
Ces coûts peuvent varier pour les légumes en fonction de la saison
:
Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
J'utilise souvent les orties mais jusqu'ici, quasiment pour n'en faire que de la soupe , que j'adore, ou des lasagnes aux orties ! Il m'est arrivé aussi d'en faire du purin, pour engraisser les plantations du potager. J'ai eu l'idée d'aller en cueillir...
Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet...
Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même...
Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe...
Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,...
Ces friands à l'ail des ours ont fait l'unanimité lorsque je les ai apportés en famille pour une entrée de repas. J'ai choisi la ricotta car j'en avais de trop mais un autre fromage vache ou chèvre ira parfaitement; mais dans ce cas, il faudra saler moins....
Je me laisse assez souvent tenter par des recettes vues en ouvrant une page google sur "Android" et je suis rarement déçue. Juste une chose, je fais toujours la recette en demie dose ...au cas où. Bien évidemment, je change souvent des ingrédients ou...
Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage...
Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...
Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
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